Die diätetischen Ursachen von Herzerkrankungen

Eine 98 -jährige Wissenschaftler argumentiert, dass , im Gegensatz zu Jahrzehnten klinischer Annahmen und Beratung von Patienten , Nahrungs Cholesterin ist gut für das Herz - es sei denn , dass Cholesterin ist unnatürlich oxidiert ( durch Braten Lebensmittel in wiederverwendet Öl, essen viel Transfette oder Rauchen ) .

Der Forscher , Fred Kummerow , emeritierter Professor für Vergleichende Biowissenschaften an der Universität von Illinois, hat mehr als sechs Jahrzehnte damit verbracht, die ernährungsbedingte Faktoren , die dazu beitragen, Herzkrankheit . In einer neuen Veröffentlichung in der American Journal of Cardiovascular DiseaseÜberprüft er die Forschung über den Fettstoffwechsel und Herzerkrankungen mit dem Schwerpunkt auf dem Verzehr von oxidiertes Cholesterin - aus seiner Sicht eine primäre Faktor für Herzerkrankungen.

" Oxidierten Lipide zu Herzkrankheiten beitragen sowohl durch zunehmende Ablagerung von Kalzium auf der Arterienwand , ein Hauptmerkmal der Atherosklerose Und durch Unterbrechung des Blutflusses , einen wichtigen Beitrag zur herzinfarkt und plötzlichen Tod " Kummerow schrieb in der Kritik .

Im Laufe seiner 60 -plus - jährigen Karriere hat Kummerow akribisch gesammelt und die Ergebnisse , die zusammen enthüllen die zugrunde liegenden Mechanismen der Verknüpfung von oxidiertem Cholesterin ( und Transfettsäuren ) , Herzkrankheit untersucht.

Viele von Kummerow Einsichten kommen aus seinem starken Fokus auf die physikalischen und biochemischen Veränderungen, die in den Arterien des Menschen mit Herzkrankheiten auftreten . Zum Beispiel hat er mit Chirurgen zusammen, um abrufen und prüfen, die Arterien von Menschen mit Herzkrankheiten und hat seine Ergebnisse mit denen in Tierversuchen verglichen.

Er und seine Kollegen im Jahr 2001 berichtet, dass die Arterien von Menschen, die Bypass-Operationen hatte enthaltene erhöhte Werte von Sphingomyelin ( SFING -oh- my- uh- lin) , eine von mehreren Phospholipiden ( phosphathaltige Lipide) , aus denen die Membranen aller Zellen. Die Bypass- Patienten hatten auch wesentlich oxidiert Cholesterin ( Oxysterole ) in ihrem Plasma und Gewebe , als Menschen, die nicht mit einer Herzerkrankung diagnostiziert worden war .

Menschliche Zellen, die mit dem Blutplasma der Herzpatienten inkubiert zog auch deutlich mehr Calcium aus dem Kulturmedium als Zellen im Plasma von gesunden Patienten inkubiert. Wenn die Forscher hinzugefügt Oxysterole zum gesunden Plasma, das Verhältnis von Sphingomyelin in den Zellen erhöht , wie auch die Aufnahme von Calcium.

Frühere Untersuchungen , einschließlich Studien, die von medizinischen Pionier Michael DeBakey durchgeführt , darauf hingewiesen, dass die problematischsten Plaques bei Patienten mit Herzerkrankungen in den Verzweigungspunkte der Arterien des Herzens aufgetreten. Kummerow knüpfte an diese Berichte , indem man die Phospholipidgehalt der Arterienwände in Schweinen und Menschen . Er fand ( und berichtete 1994 ) , dass die Verzweigungspunkte der Arterien bei Menschen und Schweinen auch signifikant mehr Sphingomyelin als andere Bereiche der gleichen Arterien.

Für Kummerow , der Anstieg der Sphingomyelin war ein Hauptverdächtiger in den blockierten und verkalkte Arterien der Herzpatienten . Er bereits festgestellt, dass sich die Arterien des neugeborenen menschlichen Plazenta enthalten nur etwa 10 Prozent und 50 Prozent Sphingomyelin Phosphatidylcholin ( FOSS - fuh - TIH -dul - COH - mager) , einen weiteren wichtigen Phospholipid Bestandteil von Zellmembranen .

"Aber wenn wir uns die Arterien von Menschen, die Bypass-Operationen hatten , fanden wir bis zu 40 Prozent Sphingomyelin und rund 27 Prozent Phosphatidylcholin ", sagte Kummerow . " Es dauerte viele Jahre , um festzustellen, dass , wenn Sie große Mengen an Oxysterole zu den Zellen gegeben , so ist die Phosphatidylcholin geändert Sphingomyelin . "

Weitere Beweise gestützt Hauptrolle Sphingomyelin in Atherosklerose. Wenn Kummerow und seine Kollegen verglichen die blockierten und unblockierten Arterien der Patienten benötigen zweiten Bypass-Operationen , fanden sie, daß die Arterien mit Verstopfungen enthalten doppelt so viel wie die Sphingomyelin unblockierten Arterien. Der Calciumgehalt der blockierten Arterien ( 6.345 Teile pro Million) war auch wesentlich höher als die der nicht blockierten Arterien ( 182 ppm).

Andere Studien hatten einen Zusammenhang zwischen Erhöhung der Sphingomyelin und die Hinterlegung von Kalzium in den Koronararterien gezeigt . Der Mechanismus, nach dem dies geschehen war jedoch unklar . Kummerow Team suchten die Literatur und fand eine 1967 Studie, die zeigte , dass in Anwesenheit bestimmter Salze ( im Blut , zum Beispiel) , Lipide wie Sphingomyelin entwickeln eine negative Ladung . Dies erklärt die Anziehung der positiv geladenen Calcium zu der Arterienwand , wenn hohe Mengen an Sphingomyelin vorhanden sind , wobei Kummerow .

" Es gab also eine negative Ladung an der Wand dieser Arterie , und zog es Kalzium aus dem Blut , bis er die ganze Arterie verkalkt ", sagte er .

Oxidierten Fette zu Herzkrankheiten beitragen ( und plötzlichen Tod von Herzinfarkt ) in einer zusätzlichen Weise sagte Kummerow . Er und seine Mitarbeiter fanden , dass , wenn der Low-Density Lipoprotein (LDL , das sogenannte " schlechtes Cholesterin " ) oxidiert wird , die Synthese eines Blutgerinnungsmittel, genannt Thromboxan , in den Plättchen erhöht sie.

Wenn jemand isst eine Ernährung reich an Oxysterole und Transfettsäuren und raucht , er oder sie gefährden das Herz in drei verschiedene Möglichkeiten , die Kummerow . Die Oxysterole erweitern Arterienverkalkung und Förderung der Synthese von Gerinnungsmittel. Und die Transfette und Zigarettenrauch stören die Herstellung einer Verbindung , Prostazyklin , die normalerweise hält die Blutflüssigkeit .

"Und das verursacht 600.000 Todesfälle in diesem Land jedes Jahr ", sagte Kummerow .