Ihr tägliches Sandwich aufschließen kann Kauen fast 50% der Natriumzugabe

Wenn wir von ungesunden Mittagessen Auswahl , Pizza, Brathähnchen und Pommes frites französisch denken in der Regel in den Sinn . Aber was ist das Sandwich unschuldig im Regal sitzen ? Laut einer neuen Studie , Sandwiches machen nicht nur einen großen Teil der amerikanischen Diät , aber sie sind auch wesentlich zur täglichen Energie und Natriumzufuhr bei.

Sind Sandwiches wirklich die gesündeste Wahl?

Die Studie, die von der US -Landwirtschaftsministerium (USDA) Agricultural Research Service (ARS) und Forscher an der Lebensmittel Umfragen Research Group , ist in der Zeitschrift der Akademie der Ernährung und Diätetik veröffentlicht .

Die Daten kamen von der essen wir in Amerika NHANES 2009-2010 Umfrage , bei der 5762 Erwachsenen im Alter von 20 erfasst alles, was sie aßen und tranken am Vortag .

Die Forscher dann jedes Nahrungsmittel und Getränke mit einem oder mehreren Nahrungsmittel -Codes zugeordnet, deren Nährstoffgehalt bewertet werden könnte .

Das Team stellte fest , dass an einem bestimmten Tag , 49% der Erwachsenen in den USA essen mindestens ein Sandwich, Sandwiches und umfassen ein Fünftel der gesamten täglichen Natriumaufnahme .

Die diätetischen Richtlinien für Amerikaner 2010 die maximale tägliche Natriumaufnahme bei 2300 mg , aber für diejenigen über 50 , Afro- Amerikaner und die mit bluthochdruck , Diabetes oder chronischer Nierenerkrankung Ist die empfohlene Menge 1500 mg pro Tag.

Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) , hohe NatriumaufnahmeErhöhungen blutdruck . Hoher Blutdruck ist ein wichtiger Risikofaktor für herzkrankheit und Schlaganfall Die ersten und vierten führenden Todesursachen in den USA.

Sandwiches tragen zu 30-46 % der täglichen Natriumaufnahme Richtlinien

Die Forscher , von der Koautor der Studie und ARS Ernährungsberaterin Rhonda Sebastian führte , sagen, dass Sandwiches sind eine Herausforderung für die Umfrage Forscher , weil sie verschiedene Inhaltsstoffe enthalten.

Schnelle Fakten über Natriumaufnahme

• Forschungsergebnisse deuten darauf eine dosisabhängige Beziehung zwischen hohem Salzkonsumund Bluthochdruck - wie Natriumaufnahme steigt, steigt auch der Blutdruck für die meisten Menschen
• Im Vergleich zu den Blutdruck steigt mit dem in den meisten westlichen Ländern beobachtet Alter, Populationen, die Ernährung mit einer niedrigen Salz Sie diese Erhöhungen nicht nicht erleben verbrauchen
• Obwohl die maximale empfohlene tägliche Zufuhr von Natrium 2300 mg, Amerikaner im Alter von 2 durchschnittliche tägliche Natriumaufnahme von mehr als 3400 mg .

Für die Umfrage Teilnehmer berichteten, die Komponenten ihrer Sandwich individuell , die die Forscher dann separat mit mehreren Lebensmittel -Codes codiert.

Sie sagen zum Beispiel könnte ein Sandwich Schinken und Käse als unterschiedliche Mengen an Brot, Schinken, Käse, Salat und Mayonnaise codiert worden . Aber einige Sandwiches , vor allem Fast-Food- Sandwiches, wurden mit einem einzigen Lebensmittel Code codiert (dh türkei U-Boot -Sandwich mit Käse , Salat, Tomaten und verbreiten ) .

In früheren Studien wurden wie Sandwiches nur von einem einzigen Lebensmittel -Code dargestellt , und die Studien festgestellt, dass die Sandwiches für etwa 4% der täglichen Natriumaufnahme verantwortlich waren.

" In den Jahren 2009-2010 wurden nur etwa 20% aller Sandwiches von einem einzigen Lebensmittel Code dargestellt ", sagt Sebastian . " Aus diesem Grund bisher veröffentlichten Schätzungen von Sandwich Beiträge zur Natriumaufnahme , die nur auf Single- Code -Sandwiches auf der Basis wurden erheblich unterschätzt. "

Allerdings , indem Sandwiches, die in beide Richtungen codiert wurden , die Ermittler der Studie festgestellt, dass Sandwiches eigentlich für ein Fünftel der gesamten Natriumzufuhr ausmachen. Zusätzlich für Erwachsene , Sandwiches allein tragen zu 30% der weniger restriktiven täglichen Natrium -Richtlinie und 46% der strengeren Richtlinie.

Die Autoren sagen, dass, weil Sandwiches häufig verzehrt und dazu beitragen, erhebliche Natriumaufnahme " ersetzt niedriger Natriumgehalt für höhere Natrium Zutaten in Sandwiches Natriumaufnahme erheblich beeinflussen könnten. "

" Die Wahl des Verbrauchers spielt eine entscheidende Rolle "

Eine weitere Erkenntnis aus der Studie ergab, dass Menschen, die auch Sandwiches gegessen hatte eine " deutlich höher " Energieaufnahme im Vergleich zu denen, die nicht .

Im Einzelnen diejenigen, die ein Sandwich auf der Befragung Tag aß rund 300 verbraucht Kalorien mehr , und sie hatten auch höhere Gesamtnatriumaufnahmepro Tag - um 600 mg mehr als diejenigen, die nicht essen ein Sandwich.

Kommentierte ihre Erkenntnisse , Co-Autor und ARS Ernährungs Cecilia Wilkinson sagt Enns :

" Der unerwartete Befund, dass Sandwich- Verbrauch ist mit höheren Gesamtenergieaufnahmeverbunden sind , unterstreicht , wie wichtig es gesunde Wahl von Sandwich-Zutaten . Viele Sandwiches, wie Burger und Franken , und gemeinsame Sandwich-Bauteile , wie Hefe Brot, Käse und Wurst, sind unter den Top- Beitragenden nicht nur Natrium , sondern auch , um Energie in der Nahrung der erwachsenen Amerikaner . "

Sie fügt hinzu, dass, obwohl viele Gesundheitskampagnen konzentrieren sich auf die Verringerung der Natrium in der Nahrungsmittelversorgung , " Verbraucherentscheidungen eine wichtige Rolle spielen, immer noch . "