Eine neue Studie, die online im Journal of Applied Physiology veröffentlicht zeigt weitere Vorteile des Konsums von einer Mischung aus Soja- und Milchproteinen nach dem Krafttraining für den Aufbau von Muskelmasse. Forscher von der Universität Texas der medizinischen Niederlassung festgestellt, dass mit einem Protein-Mischung von Soja , Kasein und Molke nach dem Training erhöht die Lieferung der ausgewählten Aminosäuren in die Muskeln für eine Stunde länger als mit Molke allein. Es zeigt auch, eine längere Anstieg der Aminosäure Saldo über den Beinmuskel während der frühen post-exercise Recovery , was auf längere Muskelaufbau.
Die Studie wurde von Forschern der UTMB in Zusammenarbeit mit DuPont Ernährung und Gesundheit durchgeführt. "Diese Studie wirft neues Licht auf , wie eine einzigartige Kombination von Proteinen , im Gegensatz zu einzelnen Proteinquellen , sind wichtig für die Erholung der Muskeln nach dem Training und zur Verlängerung Verfügbarkeit Aminosäure, die weitere Förderung Muskelwachstum ", sagte Blake B. Rasmussen , Vorsitzender der Abteilung der UTMB der Ernährung und Stoffwechsel , und der leitende Forscher der Studie.
Diese neue Forschung , mit state-of -the-art Methoden , baut auf einer früheren Veröffentlichung berichtet, dass ein Soja -Milch- Mischung erstreckt Muskelproteinsynthese im Vergleich zu allein Molke , da nur die gemischte Protein gehalten Syntheseraten erhöht drei bis fünf Stunden nach Übung. Zusammen zeigen diese Untersuchungen, daß die Verwendung von Sojamilchmischungenkönnen eine wirksame Strategie zur aktiven Einzelpersonen, die Produkte an Muskel Gesundheit zu unterstützen.
"Aufgrund der steigenden Nachfrage nach hochwertigem Eiweiß , bietet diese Studie wichtige Erkenntnisse für die Lebensmittelindustrie als Ganzes, und die Sport- Ernährung Markt im Besonderen ", sagte Greg Paul , Global Marketing Director für DuPont Ernährung und Gesundheit . " Mit immer mehr Verbraucher erkennen die Bedeutung von Protein für ihre allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden , die Ergebnisse dieser Studie eine besondere Bedeutung für ein großes Segment der Bevölkerung , von den schweren Sport-und Fitness -Enthusiasten auf den Mainstream-Consumer ".
Die doppelblinde, randomisierte klinische Studie enthalten 16 gesunden Probanden im Alter von 19 bis 30, zu beurteilen, ob Verbrauch aus einer Mischung von Proteinen mit verschiedenen Verdauungsraten würde Verfügbarkeit Aminosäure verlängern und zu einer Zunahme der Muskelproteinsynthese nach dem Training. Die Protein- Getränke zur Verfügung gestellt , um Fächer zu studieren bestand aus einem Soja -Milch- Mischung (25 Prozent isoliert DuPont Danisco SUPRO Soja-Protein , 50 Prozent Kasein , 25 Prozent Molkenprotein-Isolat ) oder einer einzigen Proteinquelle ( Molkenprotein-Isolat ) . Muskelbiopsien wurden zu Studienbeginn und bis zu fünf Stunden nach dem Krafttraining gemacht. Die Proteinquellen wurden eine Stunde nach der Bewegung in beiden Gruppen eingenommen .
Die Studie zeigt, dass der Verzehr eines Soja -Milch- Mischung führt zu einem stetigen Anstieg der Aminosäuren, die Bausteine der Muskulatur . Die Daten zeigten, dass die Sojamilchmischungergibt eine Zunahme in ausgewählten Aminosäurezufuhr für etwa eine Stunde länger ist als die Verwendung von Molkeprotein allein. Die Mischung auch eine größere positive Nettoaminosäurenbilanzals Molke aufrechterhalten , was es weniger Muskelproteinabbauwährend der Zeit kurz nach dem Verzehr von einem gemischten Proteinprodukt .
Weitere Forschung ist im Gange , um die langfristige Wirkung auf die Muskelmasse und Kraft zu identifizieren.