Kürzlich veröffentlichte Forschungsergebnisse in der Universität von Ostfinnland festgestellt, dass die Fettsäurezusammensetzung im Blut ist nicht nur ein Biomarker für die Qualität der Nahrungsfett sondern spiegelt auch die Qualität der Nahrungs Kohlenhydrate . Zum Beispiel der Anteil an Ölsäure war höher bei Kindern, die eine Menge von Süßigkeiten und wenig ballaststoffreiche Getreideprodukte konsumiert . Frühere Studien zum Thema haben, vor allem über die Assoziation der Qualität von Nahrungsfett mit Fettsäurezusammensetzung im Blut konzentriert. In der vorliegenden Studie wurde der Verein von der Qualität der Nahrung Kohlenhydrate mit Plasma- Fettsäurezusammensetzung zum ersten Mal bei Kindern untersucht.
Ein höherer Verbrauch von Süßigkeiten und ein geringerer Verbrauch an ballastGetreideProduktewurden mit einem höheren Anteil an Ölsäure im Blut verbunden. Eine Erklärung für dieses Ergebnis kann sein, dass Kinder, die mehr Süßigkeiten und weniger hoch-Faser- Getreideprodukte verbraucht verbraucht auch mehr Lebensmittel reich an gesättigten Fettsäuren. Gesättigten Fettsäuren, die bekannt ist schädlich für die Gesundheit zu sein , wurde bereits gezeigt, positiv mit Ölsäure Aufnahme in westliche Ernährung nicht begünstigen Olivenöl korrelieren.
Ein höherer Verbrauch von Bonbons mit einer höheren geschätzten Delta-9 -Desaturase , das die Aktivität von delta -9- Desaturase in der Leber zeigt zugeordnet . Eine höhere Aufnahme von Kohlenhydraten wurde zuvor gezeigt , mit einer höheren Aktivität der Delta-9- Desaturase bei Erwachsenen in Verbindung gebracht werden , aber die Studien zu diesem Thema sind in Kindern fehlen. Das Delta -9- Desaturase ist ein Enzym , das die Reaktion zur Herstellung von einfach ungesättigten Fettsäuren aus gesättigten Fettsäuren katalysiert. Somit verhindert die Ansammlung von gesättigten Fettsäuren in der Leber , aber zur gleichen Zeit, die die Ausscheidung von Fettsäuren in den Blutkreislauf fördert . Die Erhöhung der Delta-9- Desaturase -Aktivität kann zu einer erhöhten Produktion von gesättigten Fettsäuren, die aus Zucker in der Leber , die schädlich für die Lipid- Stoffwechsel zusammenhängen.
Ein höherer Verbrauch von Pflanzenölbasis Margarine , das mindestens 60 Prozent Fett wurde mit höheren Anteilen an mehrfach ungesättigten Fettsäuren Linolsäure und alpha- Linolensäure in Blut, das in Übereinstimmung mit den Ergebnissen der früheren Studien bei Erwachsenen und Kindern ist assoziiert . Ein höherer Verbrauch von Pflanzenölbasis Margarine wurde auch mit geringeren Anteilen gesättigter Fettsäuren und einfach ungesättigte Fettsäuren als vorteilhaft bekannt Gesundheit zu sein verbunden.
Die vorliegende Studie wurde in der Universität von Ostfinnland durchgeführt und es wurde auf die Bewegung und Ernährung in der Schwangerschaft ( PANIC ) Studie basiert .. Die PANIC -Studie ist eine laufende Bewegung und Ernährung Interventionsstudie in einer Bevölkerungsstichprobe von 512 Kindern 6-8 Jahren von der Stadt Kuopio . Der Verzehr von Lebensmitteln durch 4- Tag Nahrung Datensätze beurteilt und die Fettsäurezusammensetzung im Blut wurde durch Gaschromatographie von einem Nüchternblut Probe beurteilt.