Salmonellen, die größte Einzel Killer unter den lebensmittelbedingten Mikroben und Listeria monocytogenes : Forscher an der Cornell University haben einige landwirtschaftliche Bewirtschaftungspraktiken auf dem Gebiet , die entweder zu erhöhen oder das Risiko einer Kontamination zu verringern in Produkten aus zwei großen Lebensmittelvergiftung Pathogene identifiziert . Ihre Ergebnisse werden vor dem Druck in der Zeitschrift Applied and Environmental Microbiology veröffentlicht .
"Das wird dazu beitragen, dass Produkte sicherer ", sagt Laura Strawn , ein Forscher der Studie. " Wir konnten deutlich Kontaminationsrisiko zu verringern , durch Änderungen, die ein paar Tage vor der Ernte erfolgen. "
Viele der Risikofaktoren wurden durch , wenn sie Felder, die schlägt vor, dass Anpassungen an die gegenwärtige Praxis kann das Potenzial für eine Kontamination mit minimalen Kosten für die Erzeuger zu reduzieren angewendet wurden beeinflusst , sagt Strawn .
Lebensmittelvergiftung erkrankt schätzungsweise 9,4 Millionen , und tötet rund 1.300 jährlich in den USA , nach den Centers for Disease Control and Prevention . Produzieren einen Anteil von knapp der Hälfte der Erkrankungen , und 23 Prozent der Todesfälle .
"Die Forschung ist der erste Bereich gesammelten Daten verwenden, um den Zusammenhang zwischen bestimmten Managementpraktiken und eine erhöhte oder verringerte Wahrscheinlichkeit von Salmonellen und Listeria monocytogenes zu zeigen ", sagt Strawn .
Salmonellen , steigerte die Ausbringung von Dung in dem Jahr vor der Forscher Probenahme die Quote von einem kontaminierten Bereich , während die Anwesenheit einer Pufferzone zwischen den Feldern und potenzielle Erreger Stauseen wie Vieh Operationen oder Wasserstraßen war Schutz .
Bewässerung innerhalb von drei Tagen vor der Probennahme erhöht die Gefahr von Listerien Kontamination Sechsfache . Bodenbearbeitung in der Woche vor der Probenahme auch die Chancen der Kontamination erhöht.
" ( Good Agricultural Practices " Diese Ergebnisse werden die Erzeuger in der Bewertung ihrer aktuellen On-farm- Lebensmittelsicherheit Pläne zB ) zu unterstützen " , die Durchführung von vorbeugenden Kontrollen, die das Risiko der Kontamination vor der Ernte zu reduzieren und so fundiertere Entscheidungen zu Feldpraktikenvor der Ernte ", sagt Strawn . " Kleine Änderungen, wie Produkte angebaut und verwaltet konnte in einer großen Verringerung der Lebensmittelrisiken zur Folge haben. "