Vielfalt der lokalen Kulturen ist die weltweite Verbreitung eines Standards globalisierten Ernährung leiden

Eine umfassende neue Studie der weltweiten Nahrungsmittelversorgung bestätigt und gründlich Dokumente zum ersten Mal , was Experten schon lange vermutet : in den letzten fünf Jahrzehnten haben der menschlichen Ernährung auf der ganzen Welt immer ähnlicher geworden - mit einem weltweiten Durchschnitt von 36 Prozent - Tendenz zeigt keine Anzeichen einer Verlangsamung , mit großen Auswirkungen auf die menschliche Ernährung und globale Ernährungssicherheit .

"Mehr Menschen konsumieren mehr Kalorien , Eiweiß und Fett , und sie verlassen sich zunehmend auf eine kurze Liste der wichtigsten Nahrungspflanzen , wie Weizen, Mais und Soja, mit Fleisch und Milchprodukte , für die meisten ihrer Nahrung ", sagte führen Autor Colin Khoury , ein Wissenschaftler an der Kolumbien -basierte Internationalen Zentrum für tropische Landwirtschaft ( CIAT ), die ein Mitglied der CGIAR Consortium ist . " Diese Lebensmittel sind von entscheidender Bedeutung für die Bekämpfung von Hunger in der Welt , aber die sich auf eine globale Ernährung solchen begrenzten Vielfalt verpflichtet uns, die ernährungsphysiologische Qualität des wichtigsten stärken Kulturen , wie der Verbrauch der andere nahrhafte Getreide und Gemüse sinkt. "


Eine Studie der Welten Ländern fest, dass in den letzten 50 Jahren Diäten haben immer ähnlicher zu werden. Diese Tabelle zeigt die Versorgung mit Lebensmitteln Zusammensetzung der einzelnen Länder im Beitrag , um Kalorien zu 1961 , 1985 und 2009 .
Bildquelle: Khoury et al. 2014 Proc. Natl . Acad. Sci . USA.

Die neue Studie , in den Proceedings of the National Academy of Sciences veröffentlicht wurde, legt nahe, dass wachsende Abhängigkeit von einigen wenigen Nahrungspflanzen kann auch beschleunigen die weltweite Zunahme der Fettleibigkeit , Herzkrankheit und Diabetes, die stark durch Ernährungsumstellung betroffen sind, und haben sich große gesundheitliche Probleme ", auch innerhalb der einzelnen Länder immer noch mit erheblichen Einschränkungen in der Lebensmittelverfügbarkeit . " Die Studie fordert dringend Bemühungen um eine bessere Information der Verbraucher über die ernährungsbedingte Krankheiten und gesünder, diverse Lebensmittel Alternativen zu fördern.

Die Forschung zeigt, dass die Pflanzen jetzt in der Ernährung der ganzen Welt vorherrschend sind mehrere, die schon ganz wichtig waren vor einem halben Jahrhundert - wie Weizen, Reis, Mais und Kartoffeln . Aber die Schwellen " Standardwelternährung" in der Studie beschrieben auch aus energiereichen Lebensmitteln , die zu Weltruhm in jüngerer Zeit , wie Sojabohnen , Sonnenblumenöl und Palmöl gestiegen sein . Weizen ist ein wichtiges Grundnahrungsmittel in 97,4 Prozent der Länder und Reis in 90,8 Prozent ; Soja hat sich auf 74,3 Prozent der Länder signifikant.

Im Gegensatz dazu viele Kulturen von großer regionaler Bedeutung - wie Getreide wie Sorghum, Hirse und Roggen sowie Hackfrüchte wie Süßkartoffeln, Maniok und Yam - an Boden verloren haben . Viele andere lokal signifikante Getreide und Gemüsekulturen - , für die weltweit vergleichbaren Daten liegen nicht vor - haben das gleiche Schicksal erlitten . Zum Beispiel kann eine nahrhafte Knolle Ernte als Oca bekannt , einmal weit im Andenhochland aufgewachsen, hat sich in dieser Region sowohl im Anbau und Verbrauch zurückgegangen.

" Eine weitere Gefahr einer homogeneren globalen Nahrungsmittelkorb ist, dass es die Landwirtschaft anfälliger für große Gefahren wie Dürre, Schadinsekten und Krankheiten , die wahrscheinlich noch schlimmer in vielen Teilen der Welt als Folge des Klimawandels geworden sind, macht ", sagte Luigi Guarino , ein Koautor der Studie und Wissenschaftler am Global Crop Diversity Trust mit Sitz in Deutschland. "Da die Weltbevölkerung steigt und steigt der Druck auf unser globales Nahrungsmittelsystem , so auch unsere Abhängigkeit von den Weltkulturenund Produktionssysteme , die uns zu ernähren. Der Preis des Ausfalls einer dieser Kulturen wird sehr hoch sein."

Wie die Autoren untersucht die aktuellen Trends in der Nahrungsaufnahme , dokumentiert sie ein merkwürdiges Paradox : die menschliche Ernährung ist weniger vielfältig in den letzten 50 Jahren zu auf globaler Ebene , in vielen Ländern , vor allem in Afrika und Asien , tatsächlich erweitert ihr Menü von Groß Nutzpflanzen, beim Wechsel zu stärker globalisierten Diäten.


In den letzten 50 Jahren hat sich die globale Ernährung dramatisch verschoben , auch größere Mengen an wichtigen Ölpflanzen und geringere Mengen an regional wichtigen Heftklammern. Diese Grafik zeigt die durchschnittliche Veränderung der Kalorien in Form von Getreide im nationalen Diäten weltweit, 1961-2009 .
Bildquelle: Khoury et al. 2014 Proc. Natl . Acad. Sci . USA.

" In Ost- und Südostasien , mehrere große Lebensmittel - wie Weizen und Kartoffeln - an Bedeutung neben langjährigen Klammern gewonnen , wie Reis, " Khoury festgestellt. " Aber diese Erweiterung des Hauptgrundnahrungsmittelauf Kosten der vielen verschiedenen kleineren Lebensmittel, die vor allem in der Ernährung der Menschen heraus verwendet zu kommen."

Die Veränderungen in der Ernährung in der Studie dokumentiert werden von leistungsfähigen sozialen und wirtschaftlichen Kräfte angetrieben. Steigende Einkommen in den Entwicklungsländern , zum Beispiel , haben mehr Verbraucher aktiviert werden, damit größere Mengen tierischer Produkte , Öle und Zucker in ihrer Ernährung gehören . Darüber hinaus hat die Urbanisierung in diesen Ländern höhere Verbrauch von verarbeiteten und Fast Food gefördert. Ähnliche Entwicklungen , einschließlich der Liberalisierung des Handels , eine verbesserte Warenverkehr , multinationalen Lebensmittelindustrie und der Lebensmittelsicherheit Standardisierung haben noch verstärkt diesen Trend .

"Länder mit raschem Änderung der Ernährungsgewohnheiten sind ebenfalls schnell zu sehen, steigt in den assoziierten Erkrankungen der Überfülle ", sagt Khoury . "Aber hoffnungsvollen Trends zeigen sich auch , wie in Nordeuropa, in denen Hinweise darauf, daß die Verbraucher für mehr Getreide und Gemüse und weniger Fleisch , Öl und Zucker zu kaufen."

Die Forscher heraus fünf Maßnahmen , die erforderlich sind , um die Vielfalt der Lebensmittelproduktion und den Verbrauch zu fördern und damit zur Verbesserung der Ernährung und Ernährungssicherheit :

• Aktive Förderung der Verabschiedung einer breiteren Palette von Sorten der wichtigsten Kulturpflanzen weltweit , die genetische Vielfalt zu steigern und so die Anfälligkeit des globalen Nahrungsmittelsystemsangesichts der Herausforderungen, die der Klimawandel, steigende Lebensmittelnachfrageund erhöhte Wasser- und Landknappheitgehören . Diese Aktion ist besonders wichtig für bestimmte Kulturen , wie Bananen , für die Produktion von sehr wenigen , weit gewachsen kommerziellen Sorten dominiert.
• Unterstützung der Erhaltung und Nutzung der vielfältigen pflanzengenetischen Ressourcen - einschließlich der Landwirte traditionellen Sorten und Wildarten an Kulturpflanzen - , die von entscheidender Bedeutung für die Erweiterung der genetischen Diversität der wichtigsten Kulturpflanzen sind . Wesentliche Maßnahmen erforderlich sind energischere Umsetzung des Internationalen Vertrags über pflanzengenetische Ressourcen für Ernährung und Landwirtschaft , um besseren Schutz und teilen Sie diese genetischen Ressourcen weltweit sowie höhere Investitionen in die Pflanzenzüchtung und damit zusammenhängende Forschung.
• Steigern Sie die Ernährungsqualität der wichtigsten Nutzpflanzen auf die Menschen angewiesen - zum Beispiel durch Pflanzenzüchtung , um den Inhalt von Mikronährstoffen wie Eisen und Zink zu verbessern - und stellen Sie Zusatz Vitamine und andere Nährstoffquellen weiter verbreitet .
• Förderung alternativer Kulturen , die die Widerstandsfähigkeit der Landwirtschaft zu steigern und machen die menschliche Ernährung gesünder durch Forschung zu machen, in nationalen und internationalen Märkten diese Kulturen Wettbewerbsfähigkeit ausgerichtet . Kernstücke sind die Identifizierung und Erhaltung nahrhafte lokal angebauten " vernachlässigt und nicht ausgelastet " Kulturen zu fördern , ihr Produktionspotential durch Pflanzenzüchtung und die Erhöhung ihrer Verwendung durch Sensibilisierung und Politik .
• Foster das öffentliche Bewusstsein für die Notwendigkeit einer gesünderen Ernährung , basierend auf bessere Entscheidungen darüber, was und wie viel wir essen , sowie die Formen, in denen wir Nahrung zu konsumieren .

Diese umfassende neue Studie , die sich auf Daten aus der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) , umfasste mehr als 50 Kulturen und über 150 Ländern ( Anteil von 98 Prozent der Weltbevölkerung ) im Zeitraum 1961-2009 . Neben CIAT und der Global Crop Diversity Trust , beteiligt es Forschern von der Universität Wageningen in den Niederlanden und der Universität von British Columbia in Kanada .

" Internationale Organisationen haben sich in den letzten Jahren mit der Meldung , dass die Landwirtschaft müssen mehr Nahrung für mehr als 9 Milliarden Menschen im Jahr 2050 zu produzieren gehämmert ", sagte Co-Autor Andy Jarvis, Direktor der Politik Forschung an CIAT und Führer für Anpassung an den Klimawandel mit der CGIAR Forschung Programm zum Klimawandel, Landwirtschaft und Ernährungssicherheit ( CCAFS ), die CIAT führt . " Ebenso wichtig ist die Botschaft , die wir brauchen eine vielfältigere globalen Nahrungsmittelsystem. Dies ist der beste Weg , nicht nur zur Bekämpfung des Hungers , Unterernährung Und Überernährung , sondern auch die globale Nahrungsmittelversorgung vor den Folgen des globalen Klimawandels zu schützen. "