Forschung an einem American Heart Association Tagung vorgestellt zeigt, dass eine Verhaltenstherapie bei Erwachsenen Förderung Verwendung von Kräutern und Gewürzen - anstelle von Salz - auf Nahrung führt zu einer Abnahme der Natriumverbrauchim Vergleich zu Erwachsenen, die Verringerung der Natrium allein versucht.
Die Verringerung der Salzaufnahme ist besonders wichtig für Personen mit Bluthochdruck; ein High- Natrium-Diät wird mit dieser Bedingung , die ein wichtiger Risikofaktor für kardiovaskuläre Erkrankungen ist verknüpft .
Nach Angaben der American Heart Association (AHA ), Natrium erhöht Blutdruck bei manchen Menschen , indem überschüssige Flüssigkeit im Körper, wodurch sich in negativer Weise auf das Herz. In unserer Ernährung , Salz ist die Hauptquelle von Natrium, so beschränken kann helfen, Herz-Kreislaufrisiken zu reduzieren.
" Salz ist reichlich in der Nahrungsmittelversorgung und die durchschnittliche Natrium-Ebene für die Amerikaner ist sehr hoch - viel höher als das, was für die Gesundheit Lebens empfohlen ", sagt Cheryl AM Anderson, Hauptautor der Studie und Associate Professor an der University of California in San Diego.
Um eine effektive Möglichkeiten zur Förderung Individuen Natriumaufnahme reduzieren zu untersuchen, durchgeführt Forscher eine Studie mit zwei Phasen :
Das Team stellt fest, dass mehr als 60% der Studienteilnehmer hatten Bluthochdruck , Während 18% hatten Diabetes und waren übergewichtig .
Die Interventionsgruppe erhielt Kochvorführungen und erzählte, wie sie zu ändern typische Rezepte, um Salz zu entfernen und Gewürze hinzufügen . Obwohl die Forscher keine Hinweise auf spezifische Gewürze die Teilnehmer verwenden sollten , ermutigt sie diese , um verschiedene Dinge , um zu sehen , was sie am liebsten versuchen .
Schnelle Fakten über Natrium
Nach dem Anschluss an die natriumarme Ernährung über 4 Wochen in der ersten Phase , Natriumaufnahme in der Teilnehmer sank von durchschnittlich 3.450 mg / Tag auf durchschnittlich 1.656 mg / Tag.
Obwohl insgesamt Natriumaufnahme stieg von der ersten Phase , in der zweiten Phase , die Gruppe, die Verhaltenstherapie erhielten rund 966 mg / Tag von Natrium verbraucht weniger als die Gruppe, die die Intervention nicht erhalten haben .
"Die Menschen in der Interventionsgruppe gelernt Problemlösungsstrategien , die Verwendung von Kräutern und Gewürzen in Rezepte, wie die Kultur beeinflusst Gewürz Auswahl, wie man Ernährung zu überwachen , die Überwindung der Hindernisse für die Herstellung von Veränderungen in der Ernährung , wie zu wählen und um Lebensmittel beim Essen , und wie um Low- Natriumzufuhr permanent ", erklärt Anderson.
Ihre Ergebnisse zeigen, dass der Unterricht Personen , wie um der Speise Geschmack mit Gewürzen und Kräutern , im Gegensatz zu Salz, kann tatsächlich zu einer geringeren Natriumaufnahme führen , als wenn sie versuchen, auf eigene Faust Aufnahme zu reduzieren.
Im Gespräch mit Medical News Today , beschrieben Anderson einige der Gewürzkombinationen, um den Teilnehmern beigebracht :
"Einige der Ansätze, die wir in der Erstellung dieser Lebensmitteln enthalten : 1) Schaffung einer Unebenheit von Olivenöl, Kaffee-Extrakt , Kirsch-Extrakt , geräuchertem Paprika und Räucherkammer Pfeffer , 2) die Verbreitung Olivenöl mit Knoblauchpulver auf ungesalzene Brot gewürzt , bevor sie gegrillt Käse; . und 3) mit einer Marinade aus Limettensaft , schwarzer Pfeffer , Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika , Zwiebelpulver und Honig "
Anderson sagt, dass angesichts der Herausforderungen, die mit Senken Salz in der Nahrung , " wir eine öffentliche Gesundheit Ansatz auf die es ermöglicht, die Verbraucher zu einem Ernährungsmuster mit weniger Salz haften richtet müssen beteiligt. Dieser Eingriff kann unter Verwendung von Bildung und leckere Alternative zu Natrium sein Lösung . "
Im Jahr 2013 berichtete Medical News Today auf einer Studie im American Journal of Hypertension , die vorgeschlagen veröffentlicht Natriumaufnahme wird durch Netzwerke im Gehirn gesteuert , Nicht durch das Salz , die wir verbrauchen .