Harnsäurespiegel im Blut und ein Marker für die Entzündung von Montmorency tart Kirschsaft gesenkt
Sauerkirschen sind seit langem für ihre Verbindung mit Schmerzlinderung erforscht - von Gicht und Arthritis Gelenkschmerzen , um bewegungsbezogene Muskelschmerzen. Eine neue Studie im Journal of Functional Foods veröffentlicht ist das erste zu berichten Verbrauch von Montmorency Sauerkirschen verursacht Veränderungen in Harnsäurestoffwechsels , die eine Auswirkung auf Gelenkschmerzen haben kann . Die Studie erfasst auch Erhöhungen der spezifischen Anthocyan Verbindungen in den Blutkreislauf nach dem Konsum von Sauerkirschen .
Montmorency tart Kirschsaft senkte den Blutharnsäurespiegelund ein Marker für Entzündungen.
Bildnachweis: Kirsch Marketing Institute
In der Studie, reduziert Montmorency tart Kirschsaft Blutspiegel von Harnsäure und C-reaktives Protein , ein Maß für Entzündung . Hohe Konzentrationen von Harnsäure Gicht , eine Form von Arthritis , die schwere Anfälle von starken Schmerzen und Schwellung ( Entzündung) in verschiedenen Gelenke , einschließlich der großen Zehe und andere Gelenke in den Beinen und Armen verursachen können verknüpft .
Ein Forscherteam um Dr. Glyn Howatson führte mit Doktorand Phillip Bell in der Abteilung für Sport, Bewegung und Rehabilitation an der Northumbria University in Großbritannien gaben 12 gesunde Teilnehmer (Durchschnittsalter 26 Jahre) zwei Dosen von Montmorency tart Kirschsaft -Konzentrat : ca. 1 Unzen (30 ml) der Saft mit 100 ml Wasser (entspricht 90 ganze Montmorency Sauerkirschen ) oder 2 Unzen (60 ml) von Saft -Konzentrat mit 100 ml Wasser gemischt gemischt konzentrieren.
Die Forscher verwendeten ein einzelnes blind, zweiphasige , randomisierte, Cross-Over- Design , um die Bioverfügbarkeit der Anthocyane identifizieren nach dem Verzehr dieser beiden unterschiedlichen Dosierungen . Es gab eine Auswaschphase von mindestens 10 Tagen zwischen den Phasen. Am Morgen und kurz vor dem Abendessen - Jede Phase wurde von zwei Tagen zweimal trinken die Torte Kirschsaft -Konzentrat pro Tag zusammen.
Die Forscher sammelten Blut- und Urinproben von den Teilnehmern unmittelbar vor und an zahlreichen Intervallen für 48 Stunden nach der Torte Kirschsaft verzehrt wurde . Die Ergebnisse unterstützten die Forscher " Hypothese : Blutspiegel von Harnsäure und C-reaktives Protein wurden reduziert und die renale Harnsäure wurde nach beiden Dosen des tart Kirschsaft erhöht. Die Größe der Änderung war unabhängig von der Dosis ; das heißt, dass die 30 ml des Saftes ebenso wirksam wie 60 ml .
"Wir haben die Untersuchung von Montmorency Sauerkirschen für mehrere Jahre , weil sie eine einzigartige Frucht mit einer hohen Konzentration an Anthocyanen ", sagte Co-Autor Howatson , dessen frühere Studien haben die Fähigkeit der Torte Kirschsaft , bestimmte Entzündungsreaktionen und oxidativen reduzieren gezeigt Stress Nach hoher Intensität ausüben . "Unsere aktuelle Studie wurde mit einer gesunden Bevölkerung durchgeführt , obwohl mehr Forschung ist notwendig , um die spezifischen Vorteile von Montmorency tart Kirschsaft für Menschen mit entzündlichen Erkrankungen , einschließlich Gicht und andere arthritische Zustände zu bestimmen. "
Eine zweite Studie neu veröffentlicht in der Zeitschrift der Funktionsnahrungsmittel von Dr. E. Mitchell Seymour und Dr. Sara M. Warber von der University of Michigan ergab, dass die antioxidative Kapazität im Blut wurde nach dem Essen ganze gefrorene Montmorency Sauerkirschen erhöht (45 oder 90 Kirschen ) und blieb erhöht sogar 12 Stunden nach dem Essen die 90 Kirschen. Ähnlich wie bei der Howatson Team in Großbritannien , sie beobachteten auch Torte Kirsch Anthocyan Metaboliten in Blut und Urin mit beiden Dosen der ganzen Sauerkirschen .
"Unsere Beobachtungen waren nach einer einmaligen Konsum ", sagte führen Autor Seymour . "Es ist zwingend , zu denken , was man mit der regelmäßige Verzehr von Sauerkirschen auftreten und wie diese könnte zu möglichen Nutzen für die Gesundheit zu übersetzen. "
Montmorency Sauerkirschen sind das ganze Jahr über in getrocknet , eingefroren und Saft Formen - einschließlich Saftkonzentrat , das die in der britischen Studie verwendete Form war . Montmorency tart Kirschsaft -Konzentrat kann mit Wasser oder anderen Säften gemischt werden. Es kann auch direkt aus der Flasche verbraucht oder als Zutat in Rezepten , einschließlich Smoothies und anderen Getränken verwendet werden.