High Fructose Corn Syrup Tanken Typ-2- Diabetes-Epidemie

Eine neue Studie schlägt Ländern, die große Mengen von High Fructose Corn Sirup in ihrer Nahrung verwenden können werden dazu beitragen, die globale Epidemie des Typ -2-Diabetes zu tanken. Forscher von der University of Oxford und der University of Southern California (USC) fand eine 20% höhere Anteil der Bevölkerung an Diabetes in Ländern mit hoher Verwendung der Lebensmittel Süßungsmittel im Vergleich zu Ländern, die sie nicht benutzen .

Die Ergebnisse, die zuerst online veröffentlicht in der Zeitschrift Global Public Healtham 27. November , auch zeigen, dass die Verbindung zwischen High Fructose Corn Sirup (HFCS ) und der " deutlich erhöhte Prävalenz von Diabetes " ist unabhängig von der Gesamtverbrauch an Zucker und Verbreitung von Adipositas .

Co-Autor Stanley Ulijaszek , Direktor des Instituts für Kultur- und Sozialanthropologie an der Universität von Oxford, sagt in einer Erklärung ihre Analyse zeigt " eine ökologische Beziehung, deutet darauf hin, gibt es potenzielle Risiken in aufwendige hohe High- Fructose-Sirup " .

Saccharose und HFCS

Ordentliche Haushaltszucker besteht aus Saccharose , die aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben stammt. Saccharose enthält gleiche Mengen an Fructose und Glucose , aber HFCS mehr Fructose. Dadurch ist HFCS viel süßer , die Stabilisierung verarbeiteten Lebensmitteln hilft .

Lebensmittelunternehmen HFCS auch, um das Auftreten von bestimmten verarbeiteten Lebensmitteln zu verbessern wie Backwaren , weil sie eine gleichmäßigere Bräunung produziert .

Ulijaszek sagt :

"Viele Menschen betrachten Fructose als gesunde, natürliche Zucker aus Früchten, und das ist wahr Natur Fructose in Obst zum Beispiel festgestellt , ist in Ordnung . Die 10 g oder so von Fructose in einem Apfel wird wahrscheinlich langsam , weil der Faser innerhalb der Apfel veröffentlicht und weil die Fructose in den Zellen des Apfels ".

Aber , fährt er fort zu erklären ", gibt es Hinweise , dass der Körper kämpft, um große Mengen an Fruchtzucker , der nicht von der Frucht nicht verstoffwechseln kommen , und es besteht ein Risiko für Typ -2-Diabetes " , denn " Fructose und Saccharose nicht metabolisch gleichwertig" .



USA die höchste Verbrauch von HFCS

Für ihre Studie Ulijaszek und Kollegen analysierten Daten auf High Fructose Corn Sirup (HFCS ) Verfügbarkeit in 42 Ländern und feststellen, dass 8 % der Menschen in Ländern mit einem höheren Verwendung der Lebensmittel Süßungsmittel gegenüber nur 6,7% in Ländern haben Typ-2- Diabetes, die verwende es nicht .

Bei 25 kg oder 55 £ von der HFCS pro Jahr haben die USA den höchsten Verbrauch an HFCS pro Kopf , gefolgt von Ungarn mit 16 kg oder 46 Pfund pro Kopf.

Kanada, der Slowakei, Bulgarien , Belgien , Argentinien , Korea, Japan und Mexiko haben auch Pro-Kopf- Verbrauch von HFCS relativ hoch.

Das Vereinigte Königreich auf der anderen Seite , auf unter 0,5 kg oder etwa 1,1 Pfund pro Kopf, war unter den Ländern mit wesentlich geringeren Mengen von HFCS Verbrauch.

"Diese Forschung legt nahe, dass High Fructose Corn Sirup kann das Risiko von Typ-2- Diabetes, die eine der häufigsten Todesursachen in der Welt von heute ist zu erhöhen"sagt Ulijaszek .

Lead-Autor Michael Goran , Professor für präventive Medizin an der Keck School of Medicine an der USC , sagt :

"Die Studie trägt zu einem wachsenden Körper der wissenschaftlichen Literatur , die HFCS Verbrauch zeigt in negativen gesundheitlichen Folgen sich von mehr schädliche als natürlicher Zucker zur Folge haben. "

HFCS Verbrauch sehr unterschiedlich um die Welt

Ulijaszek sagt :

"Die meisten der Bevölkerung haben eine fast unstillbaren Appetit nach süßen Speisen , aber leider unser Stoffwechsel nicht ausreichend entwickelt, um der Lage sein, die Fructose von High Fructose Corn Sirup in den Mengen , dass einige Leute es aufwendiger Prozess sein . "

" Obwohl dieser Sirup kann in vielen unserer verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken gefunden werden kann, variiert diese von Land zu Land", fügt er hinzu.

Die USA sind der größte Verbraucher von HFCS . Bis zum Ende des letzten Jahrhunderts , 40% aller kalorischen Süßstoffen waren HFCS , die auch die am häufigsten verwendete Süßungsmittel in Softdrinks in den USA war .

Die Forscher weisen darauf hin , dass seit Beschränkungen für den Export HFCS aus den USA nach Mexiko wurden 2008 aufgehoben , die Exporte haben " exponentiell " gegangen .

Sie fanden auch HFCS Verwendung variiert stark in der Europäischen Union und schlagen könnte , da zu sein, während die EU setzt Handelsquoten für HFCS , einige Länder wie Schweden und Großbritannien verwenden nicht ihre volle Quote , und in anderen Ländern , wie Ungarn und der Slowakei kaufen zusätzliche Quote aus Ländern, die diese nicht in Anspruch .

Die Forscher fordern eine bessere Kennzeichnung von Fruchtzucker und HFCS -Gehalt in Lebensmitteln und Getränken.

In einer weiteren aktuellen Studie in der International Journal of ObesitySchlossen die Forscher, dass die die Adipositas-Epidemie ist nicht auf HFCS Verbrauch .