Frauen Stoffwechsel durch Kombination von Stress und fettreiche Mahlzeiten verlangsamt

Eine neue Studie legt nahe, dass bei Frauen, die eine oder mehrere belastende Ereignisse am Tag vor dem Essen eine einzige fettreiche Mahlzeit kann den Stoffwechsel des Körpers zu verlangsamen , die möglicherweise einen Beitrag zur Gewichtszunahme.


Essen fettreiche Komfort Lebensmittel einen Tag , nachdem er gestresst könnte zu einer Gewichtszunahme bei Frauen bis zu 11 Pfund pro Jahr führen , die nach einer neuen Studie von Forschern an der Ohio State University Wexner Medical Center.
Bildnachweis: Ohio State University Wexner Medical Center

Die Forscher befragten Studienteilnehmer über dem Vortages Stressoren , bevor ihnen eine Mahlzeit, bestehend aus 930 Kalorien und 60 Gramm Fett. Die Wissenschaftler dann gemessen, ihre Stoffwechselrate - wie lange es dauerte , die Frauen , um Kalorien und Fett zu verbrennen - und Maßnahmen ergriffen, von Blutzucker, Triglyceride , Insulin und die Stress Hormon Cortisol .

Im Durchschnitt sind die Frauen in der Studie , die in den letzten 24 Stunden einer oder mehreren Stressoren berichtet verbrannt 104 weniger Kalorien als nicht gespannte Frauen in den sieben Stunden nach dem Essen der fettreichen Mahlzeit - ein Unterschied, der in der Gewichtszunahme von knapp £ 11 führen könnten, in einem Jahr.

Die betonte Frauen hatten auch höhere Konzentrationen von Insulin , welches die Speicherung von Fett und weniger Fett Oxidation beiträgt - die Umwandlung von großen Fettmoleküle in kleinere Moleküle, die als Brennstoff verwendet werden kann . Fett, das nicht verbrannt ist, wird gespeichert.


Mit einer speziellen Maske , Forscher an der Ohio State University Wexner Medical Center messen den Stoffwechsel eines Patienten , der gerade eine fettreiche Mahlzeit gegessen . Eine neue Studie zeigt , dass Frauen, highfat am Tag nach der Erfahrung mit belastenden Ereignis essen, Komfort Lebensmittel sind in der Regel weniger Kalorien als Frauen ohne Stress zu verbrennen. Die tägliche Wirkung dieser Gewohnheit könnte bei einer Frau zu gewinnen fast 11 Pfund pro Jahr führen.
Bildnachweis: Ohio State University Wexner Medical Center

" Das bedeutet, dass im Laufe der Zeit Stressoren könnten zu Gewichtszunahme führen ", sagte Jan Kiecolt - Glaser, Professor für Psychiatrie und Psychologie an der Ohio State University und Hauptautor der Studie. "Wir wissen von anderen Daten, die wir sind eher die falschen Nahrungsmittel , wenn wir gestresst zu essen, und unsere Daten sagen, dass , wenn wir essen die falschen Nahrungsmittel , wird die Gewichtszunahme eher , weil wir verbrennen weniger Kalorien. "

Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass auch Menschen, die Stress und anderen Stimmungsstörungenerfahren haben ein höheres Risiko, übergewichtig oder fettleibig . Diese Studie , die Forscher sagen , scheint zumindest ein Mechanismus hinter diesem Zusammenhang zu erläutern.

Die Forschung wird in der Zeitschrift Biological Psychiatry veröffentlicht .

Die Studie wurde in 58 Frauen , Durchschnittsalter 53 durchgeführt und umfasste zwei Eintritte in Clinical Research Center der Ohio State für ganztägige analysiert . Um ihre Nahrungsaufnahme für 24 Stunden vor dem Essen der fettreichen Mahlzeit zu regeln, geliefert Forscher die Teilnehmer mit drei standardisierten Mahlzeiten am Vortag und wies sie an, 12 Stunden lang , bevor die Berichterstattung für ihre Studienreise zu fasten.

Am Tag der Aufnahme absolvierten die Teilnehmer verschiedene Fragebögen an ihre depressive Symptome und körperliche Aktivität zu bewerten und wurden zu belastenden Ereignissen am Vortag befragt. Einunddreißig Frauen berichteten mindestens eine vorherige Tag Stressor auf der einen Besuch und 21 berichtet Stressoren bei beiden Besuchen . Sechs Frauen meldeten keine Stressoren .

Die meisten der berichteten Stressfaktoren waren in der Natur inter : Auseinandersetzungen mit Kollegen oder Ehepartner, Meinungsverschiedenheiten mit Freunden, Probleme mit Kindern oder arbeitsbedingten Belastungen .

Die Forschung Essen bestand aus Eiern, Putenwurst , Kekse und Soße - entspricht in etwa in Kalorien und Fett zu einer geladenen zwei Patty Hamburger und Französisch frites in einem Fast - Food-Restaurant. Die Teilnehmer wurden aufgefordert, die gesamte Mahlzeit innerhalb von 20 Minuten zu essen.

"Das ist nicht eine außergewöhnliche Mahlzeit im Vergleich zu dem, was viele von uns packen , wenn wir in Eile sind und sich immer etwas zu essen «, sagte Kiecolt - Glaser, auch Direktor des Instituts für Verhaltensmedizin an der Ohio State .

Die Steuerung für den Vergleich in dieser randomisierten Studie war, dass eine Mahlzeit enthaltenen gesättigten Fettsäuren und ein anderer war hoch in einer anderen Art von Fett : Sonnenblumenöl einfach ungesättigten Fettsäuren, die mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist, enthält .

" Wir hatten schon vermutet , dass die gesättigten Fettsäuren würde eine schlechtere Wirkung auf den Stoffwechsel bei Frauen haben, aber in unsere Ergebnisse sowohl fettreiche Mahlzeiten zeigte durchweg die gleichen Ergebnisse in Hinblick darauf, wie Stressoren könnten ihren Energieverbrauch beeinflussen ", sagte Martha Belury , Professor für Mensch Ernährung an der Ohio State und ein Co- Autor der Studie .

Vor dem Essen ruhte Teilnehmer für 30 Minuten und ihren Energieverbrauch - oder Kalorien durch Umwandlung von Nahrung in Energie verbrannt - wurde in dieser Zeit getestet. Nachdem sie ihre Mahlzeit aß , wurde ihre Stoffwechselrate für 20 Minuten jede Stunde für die nächsten sieben Stunden getestet. Forscher diese Daten erhalten , indem Sie Geräte, die ein- und ausgeatmeten Luftstrom von Sauerstoff und Kohlendioxid gemessen.

" Durch die Messung der Gasaustausch , können wir ihre Stoffwechselrate zu bestimmen : wie viel Energie ihre Körper braucht während der Zeit gemessen wird ", sagte Belury . "Die Teilnehmer verbrannt weniger Kalorien über die sieben Stunden nach der Mahlzeit , wenn sie hatte einen Stressor in ihrem Leben am Tag vor dem Essen. "

Forscher nahmen auch mehrere Blutproben " , so dass wir im Laufe des Tages , was Stoffwechsel nach dem Verzehr der fettreichen Mahlzeit geschieht folgen", sagte Kiecolt - Glaser .

Die Stressoren " Auswirkungen der Erhöhung der Insulin hatte ein Zeitelement : Insulin versetzt bald nach dem fettreichen Mahlzeit konsumiert wurde und sank dann auf etwa nach weiteren 90 Minuten entsprechen Insulinspiegel im nicht gespannte Frauen.

Eine Geschichte der Depression allein hatte keinen Einfluss auf die Stoffwechselrate , aber Depressionen in Verbindung mit früheren Stressoren zu einer steileren sofortigen Anstieg der Triglyceride nach dem Essen. Triglyceride sind eine Form von Fett im Blut , und hohe Niveaus werden als ein Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen .

"Mit Depressionen , fanden wir es eine zusätzliche Schicht . Bei Frauen, die am Tag vor Stress hatten und eine Geschichte der Depression, Triglyceride nach dem Essen erreichte die höchste ," sagte Kiecolt - Glaser . " Der Doppelschlag der letzten Depression sowie tägliche Stressoren war eine wirklich schlechte Kombination . "

Die Forscher zögern, diese Erkenntnisse zu den Menschen zu verlängern , weil die Menschen neigen dazu, mehr Muskeln als Frauen , die ihre Stoffwechselrate beeinflussen würde , sagte Belury .

Aber die Ergebnisse zu tun bieten eine weitere Motivation, gesunde Lebensmittel in der Nähe halten.

" Wir wissen, dass wir nicht immer zu vermeiden Stressoren in unserem Leben , aber eine Sache, die wir tun können , um für die Vorbereitung ist es, gesunde Ernährungsgewohnheiten in unserem Kühlschrank und Schränke , so dass , wenn diese Belastungen kommen , können wir für etwas Gesundes und nicht zu erreichen als sich an einer sehr günstigen , aber fettreiche Wahl ", sagte Belury .