Neue Forschung schlägt vor , dass die Zeit, die Eltern verbringen auf Lebensmittelzubereitung zu Hause können Kinder Essverhalten von zu Hause weg und beeinflussen Kinder, deren Eltern verbringen mehr Zeit mit Kochen wählen gesündere Lebensmittel
Forschung an der Jahrestagung der Gesellschaft für das Studium der Inges Behavior ( SSIB ) , der vor allem die Gesellschaft für die Erforschung aller Aspekte der Ess- und Trinkverhalten dargestellt werden , lässt vermuten, dass die Zeit, die Eltern verbringen auf Lebensmittelzubereitung zu Hause Einflüsse Kinder Nahrungsaufnahme Entscheidungen im Labor ohne Aufsicht der Eltern gemacht .
"In der Regel zeigen Untersuchungen, dass Kinder neigen dazu, unzureichende Mengen an nährstoffreiche Lebensmittel zu essen beim Essen großer Mengen von zuckerhaltigen und fetthaltigen Lebensmitteln ", sagte Shehan . "Es ist ermutigend zu sehen, dass die Eltern möglicherweise Einfluss auf die Qualität ihrer Kinder Lebensmittel Entscheidungen außerhalb des Hauses durch mehr Zeit kochen . "
Die wichtigsten Ergebnisse haben gezeigt, dass Kinder, deren Eltern berichtet, mehr Zeit für die Zubereitung von Speisen zu Hause verbracht unabhängig beschlossen, Mahlzeiten, die niedrigere Energiedichte (ein Maß für waren essen Kalorien pro Gramm) als Kinder, deren Eltern berichteten weniger Nahrung Vorbereitungszeit . Mit anderen Worten: die Kinder, deren Eltern berichtet, mehr Zeit für die Zubereitung von Speisen eher gesünderen Lebensmitteln im Labor als Kinder, deren Eltern weniger Zeit zu Hause auf die Nahrungszubereitung, auch ohne elterliche Aufsicht zu machen.
Die Studie, die durch die Abteilung für Lebensmittelwissenschaft und Institut für Ernährungswissenschaften der Penn State durchgeführt , beteiligt 61 Kinder im Alter zwischen 4 und 6 und deren Eltern. Jede Familie an der Studie in zwei Laborbesuche , wo die Kinder verkostet und bewertet ihren Vorstellungen von einer Vielzahl von Lebensmitteln und wurden dann uneingeschränkten Zugriff auf diesen Lebensmitteln Erwachsenen Anweisung oder Störungen gegeben . Kinder durften so viel oder so wenig von einer der Lebensmittel vorgestellt, die hoch enthalten kalorienreiche Lebensmittel wie Chicken Nuggets und Schokoladenkekse , sowie niedrigere kalorienreiche Lebensmittel wie Trauben und Brokkoli zu essen. In der Zwischenzeit abgeschlossen Eltern Fragebögen Adressierung verschiedenen Themen einschließlich ihrer Heimat Essen Umwelt, ihres Kindes Essen Vorlieben und Gewohnheiten , und den sozioökonomischen Status ihrer Familie .
Um die neuronalen Mechanismen dieser altersbedingten Veränderungen in Geschmack und Vorliebe Empfindlichkeit aufzuklären , elektrophysiologischen Experimenten untersucht Geschmack Ansprechverhalten der Chorda Nerven. Diese Nerven vermitteln Geschmacks Informationen von der Zunge auf den Hirnstamm . Die Forscher beobachteten, keine signifikanten Unterschiede in der Aktivität der Chorda Nerven durch Geschmacksreizein den verschiedenen Altersgruppen .
Diese Forschung legt nahe Elternhaus der Lebensmittelzubereitung kann KindernahrungsaufnahmeMuster beeinflussen , auch wenn Kinder außer Haus essen . Zukünftige Studien sind notwendig, um , ob die Förderung erhöhte Mengen an Heim Zubereitung von Speisen oder Lehre Eltern Lebensmittelzubereitung Fähigkeiten Essgewohnheiten von Kindern zu verbessern sehen .
"Auch nach Kontrolle für das Familieneinkommen und ob Kinder hatte ein Elternteil zu Hause Vollzeit, haben wir festgestellt , dass Kinder, deren Eltern mehr Zeit für das Kochen eine bessere Entscheidung treffen , " Shehan aufgenommen. "Unsere Nahrungspräferenzen entwickeln schon früh im Leben , so dass immer kleine Kinder , nahrhafte Lebensmittel zu essen, kann ihnen helfen, gesund zu bleiben auf lange Sicht .