Ist der Preis, den Sie zu einem Buffet Einfluss , wie viel Sie wie das Essen ? Überraschend , ja! In einer neuen Cornell Food and Brand Lab Studie im Journal of Sensory Studies veröffentlicht wurde, fanden die Forscher, dass, wenn mehr für ein All- you-can- eat-Buffet Gäste geladen bewertet das Lebensmittel höher als bei weniger für das gleiche Essen geladen.
In der Studie, die von Forschern durchgeführt David Nur PhD., Ozge Sigirci und Brian Wansink PhD . Autor des demnächst erscheinenden Buch , Schlank by Design : Mindless Eating Lösungen für den Alltag , 139 Gäste in einem italienischen all-you- can-eat- Buffet-Restaurant wurden entweder $ 4 oder $ 8 für das Mittagsbuffet geladen. Das Buffet bot Pizza, Salat , Grissini, Pasta und Suppe. Nach Abschluss wurden Gäste gebeten , um den Geschmack der Pizza zu bewerten und wie viel sie den kulinarisches Erlebnis auf einem 9 -Punkte-Skala genossen .
"Die Menschen setzen ihre Erwartung Geschmack teilweise auf dem Kurs - und es wird eine sich selbst erfüllende Prophezeiung Wenn ich nicht viel zahlen können es nicht so gut sein, darüber hinaus jede Scheibe ist schlimmer als die letzten Menschen wirklich zu Ende. . . bedauerte der Auswahl des Früh wenn es billig war ", sagt Just.satisfaction mit dem Restaurant . Diners , die den höheren Preis für das Buffet bezahlt bewertet die Pizza als 11% schmackhafter . Im Gegensatz dazu , die Zahlung von $ 4 halb so viel für die gleiche Nahrung, nicht nur genossen die Pizza weniger , aber sie haben das Essen immer weniger mit jedem zusätzlichen Stück Pizza . In beiden Fällen Gäste aßen durchschnittlich drei Stücke Pizza .
Auf Basis dieser Erkenntnisse die Forscher empfehlen, dass Frühstücksbesitzerzweimal überlegen, bevor Sie eine niedrige Früh Kosten , obwohl billig all-you- can-eat- Buffets sind sehr beliebt, Menschen neigen dazu, auf die " man bekommt , was man bezahlt " Mentalität und wird bleiben bewerten die Nahrung eine geringere Qualität .
Nach Wansink , gibt es auch Nachrichten, die Sie verwenden können, wenn Sie Verbraucher , " Vermeiden Sie billige all-you- can-eat- Buffet . Zum teuersten Früh Sie sich leisten können sind . Sie werden die gleiche Menge zu essen, aber die Erfahrung genießen und das Essen mehr ! "