Wissenschaftler haben schon lange erkannt , die Gefahren von Cadmium (Cd) Exposition gegenüber dem menschlichen Körper. Das Schwermetall wird als eine der Hauptursachen für Gefäßerkrankungen, häufigen Krebsschwellen, Osteoporose Und Nierenerkrankungen, und können auch Schäden an der reproduktiven und neurologischen Systeme des Körpers führen. Während Tabakrauch kann eine bedeutende Quelle der Exposition für Raucher zu sein, ist die Hauptquelle der Cadmiumexposition für Nichtraucher durch den Verzehr von kontaminierten pflanzlichen Lebensmitteln .
Ein Überblick über alle bisherigen einschlägigen Forschung ( Meta-Analyse ) , die vor kurzem im British Journal of Nutrition erscheinen , festgestellt, dass biologisch angebaute Lebensmittel sind im Durchschnitt in Cd 48 Prozent niedriger als konventionell angebauten Lebensmitteln. Nun , in einem eingeladenen Kommentar in der gleichen Zeitschrift erscheinen , St. Lukes Mid America Heart Institute kardiovaskulären Forschung Wissenschaftler James J. Dinicolantonio , Dr. pharm . Und Mark F. McCarty , BA , legen Sie diese Feststellung im Zusammenhang mit der wachsenden epidemiologischen Verknüpfung cd Exposition gegenüber negativen gesundheitlichen Folgen , und schließen daraus, dass konsistente Verzehr von Bio-Lebensmitteln im Laufe eines Lebens zu erwarten günstig zu beeinflussen Gesundheit und Sterberisiko werden.
" Seit Jahren haben die Ernährungswissenschaftler und Verbraucher mit der Frage gekämpft , " organisch wirklich besser ? ' ", Sagte Dr. Dinicolantonio . " Was Auswertung dieser Forschung zeigt, ist, dass , aufgrund der schweren gesundheitlichen Folgen des Cadmiumexposition und der deutlich niedrigere Cd in biologisch angebaute Lebensmittel, dürfte vor allem Schutz in Bezug auf eine Breite von der langfristige Konsum solcher Lebensmittel Reihe von gemeinsamen Krankheiten . "
Unter Berufung auf frühere Studien , Dinicolantonio und McCarty legen nahe, dass Cd Kontamination von chemischen Düngemitteln kann in erster Linie für den höheren Cd-Gehalt von konventionell angebauten Lebensmitteln verantwortlich.
Dietary Cd ist vor allem in Getreide, Gemüse , Wurzelgemüse , Knollen, Orgel Fleisch und Schalentiere gefunden ; damit bei Nichtrauchern , leitet sich die meisten Cd Exposition aus pflanzlichen Lebensmitteln in der Regel gedacht gesunde sein. Obwohl winzige Mengen Cd sind in den Urin ausgeschieden , hat der menschliche Körper keine physiologische Mechanismus zur Regulierung ihrer Cd Ebenen , so Ebenen neigen dazu, im Laufe der Zeit ansammeln , mit einer Halbwertszeit von 10 bis 30 Jahren. Klinisch verfügbar Chelat- Therapien sind nicht hilfreich für die Bewältigung chronischer Cd Exposition , da die meisten Cd sammelt sich im Inneren der Zellen, in denen Chela Medikamente nicht erreichen kann. Glücklicherweise hat die Forschung gezeigt , dass NahrungszinkFunktionen Cd Toxizität entgegenzuwirken . Cd ist eine wichtige Induktor oxidative Stress Schlagen und Nagerstudien, dass die antioxidative Wirkung von Spirulina kann auch die negativen gesundheitlichen Auswirkungen von Cd bereits im Körper zu verringern.
Nichtraucher , die konsequent wählen Bio-Lebensmittel im Laufe des Lebens , im Vergleich zu Nichtrauchern , die auf die konventionelle Landwirtschaft stützen , könnte erwartet, dass etwa die Hälfte der Cd Exposition erleben werden. Bei Vermessungs neuere epidemiologische Befunde korrelieren Körper Cd Ebenen mit Mortalitätsrisiko , Dinicolantonio und McCarty schätzen, dass konsequente Einsatz von Bio-Lebensmitteln kann in einem 20 -prozentige Reduktion der Gesamtmortalität führen.
" Die Wahl Bio-Lebensmittel , Vermeiden von Tabakrauch und der Verhinderung oder Korrektur von Eisenmangel sind drei intelligente Strategien für die Aufbewahrung Ihrer Körperbelastung von Cd relativ gering, " Dinicolantonio stellt . " Eisenmangel erhöht die Aufnahme von Nahrungs Cd der Darm " , und dies erklärt wahrscheinlich , warum Frauen in der Regel höhere KörperebenenCd als Männer. "
Die aktuelle Metaanalyse von Bio-Lebensmitteln wurde auch festgestellt , dass solche Lebensmittel sind in der Regel etwa 30 Prozent höher in antioxidative sekundäre Pflanzenstoffe , wahrscheinlich, weil viele dieser sekundären Pflanzenstoffen Funktion, um Pflanzen vor Schädlingen zu schützen; Pflanzen mit Pflanzenschutzmitteln behandelt haben weniger Bedarf für diesen Schutz . Dinicolantonio und McCarty Punkt für die Forschung darauf hindeutet , dass eine höhere Aufnahme von polyphenolischen Antioxidantien wie Flavonoide gewissen Schutz des Gefäßsystems bereitzustellen.