Neue Forschungsergebnisse aus der Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health stellt fest, dass große Kette Restaurants, deren Kern Menü -Angebote sind in der Regel hoch Kalorien , Fett und Natrium , eingeführt neueren Speisen und Getränken , die im Durchschnitt 60 enthalten weniger Kalorien als ihre traditionellen Menüauswahl in 2012 und 2013 .
Forscher sagen, dass dies zu einem Trend in der Kalorienreduktion im Vorgriff auf zu erwartende neue Bundesregierung Regeln , die große Restaurantketten einläuten - darunter die meisten Fast-Food- Plätze - um Kalorien zählt auf ihren Speisekarten zu schreiben. Das Aussehen der Menüpunkte , die 12 Prozent weniger Kalorien könnte einen wesentlichen Einfluss auf die Nation der Adipositas-Epidemie haben , sagen sie.
Die Ergebnisse erscheinen in der Oktober-Ausgabe des American Journal of Preventive Medicine .
An einem typischen Tag , haben Studien gezeigt , 33 Prozent der Kleinkinder , 41 Prozent der Jugendlichen und 36 Prozent der Erwachsenen , essen Fast-Food- Restaurants, mit einer durchschnittlichen Aufnahme von 191 Kalorien , 404 Kalorien und 315 Kalorien auf.
" Wenn die durchschnittliche Anzahl von Kalorien bei jedem Besuch verbraucht wurde um etwa 60 Kalorien reduziert - der durchschnittliche Rückgang wir im neu eingeführten Menüs in unserer Studie beobachtet - könnte das Auswirkungen auf Übergewicht erheblich sein ", sagt Sara N. Bleich , PhD , Associate Professor in der Abteilung für Gesundheitspolitik und Management an der Bloomberg School , und Hauptautor der Studie.
Anhand der Daten aus MenuStat , Forscher befasste sich mit Menüoptionen in 66 der 100 größten US- Restaurantketten für 2012 und 2013. Die neueren , kalorienarme Produkte fielen in die Kategorien von Hauptgericht , Getränke und Kindermenüs , fanden sie .
Aber die Forschung zeigt , sind diese Restaurants, in den meisten Fällen , werden nicht mit kalorienarme Versionen der Spezialitäten des Hauses wie ihre kalorienreiche Burger oder Pizzen. Stattdessen werden die neuen Elemente, die weniger Kalorien sind meist in verschiedenen Kategorien wie Salate . Einige Restaurants eingeführten neuen Burger, zum Beispiel, aber die Kalorien zählt tendenziell mehr im Einklang mit den Original- Artikel .
"Man kann die Menschen durch den Verzehr von Fast Food, sondern den Verbrauchern weniger Kalorien Angebot der Restaurantketten kann dazu beitragen, Kalorienzufuhr , ohne zu fragen die einzelnen ihr Verhalten zu ändern , nicht verbieten - eine sehr schwierige Sache zu tun ", sagt Bleich . " Da die Bundes Menü - Kennzeichnungsbestimmungen in der 2010 dargelegt Bezahlbare Pflege Act noch nicht in Kraft , kann diese freiwillige Maßnahmen der großen Restaurantketten zu niedrigeren Kalorienmenüoptionenbieten einen Trend zu mehr Transparenz der Nährwertangaben , die einen erheblichen Einfluss auf Adipositas und die öffentliche Gesundheit haben könnten, anzugeben. "