Forschung in dieser Woche veröffentlicht in der Zeitschrift der American College of Nutrition zeigt , dass die Menschen Kartoffeln essen und trotzdem Gewicht verlieren .
Die Studie, die in Zusammenarbeit zwischen der Universität von Kalifornien in Davis und dem Illinois Institute of Technology , die zu einem besseren Verständnis der Rolle der Kalorienreduktion und den glykämischen Index bei der Gewichtsabnahme zu gewinnen, wenn die Kartoffeln in der Nahrung enthalten .
"Einige Leute haben die Rolle der Kartoffeln in einem Gewichtsverlust Regime wegen der Bezeichnung des pflanzlichen als einem hohen glykämischen Index Lebensmitteln in Frage gestellt ", erklärte Dr. Britt Burton - Freeman , PhD, der leitende Prüfarzt der Studie. " Allerdings sind die Ergebnisse dieser Studie bestätigen, was der Gesundheitsberufe und Ernährung Experten haben seit Jahren gesagt: es geht nicht um die Beseitigung eine bestimmte Lebensmittel oder Lebensmittelgruppen, vielmehr wird es zu reduzieren Kalorien dass Graf ", sagte Burton - Freeman .
(1) mit reduziertem Kaloriengehalt / hohen GI , (2) mit reduziertem Kaloriengehalt / niedrigem GI , (3) Kontrollgruppe ohne Kalorien oder GI Beschränkungen : Ninety übergewichtige Männer und Frauen wurden randomisiert einer von drei Gruppen zugeordnet. Alle drei Gruppen wurden bereitgestellt Kartoffeln, gesunde Rezepte und Anweisungen zu 5-7 Portionen Kartoffeln pro Woche verbrauchen . Am Ende der 12-wöchigen Untersuchungszeitraumes , fanden die Forscher , dass alle drei Gruppen hatte abgenommen , und es gab keinen signifikanten Unterschied bei der Gewichtsverlust zwischen den Gruppen.
" Es gibt keinen Beweis , dass Kartoffeln, wenn sie in einer gesunden Art und Weise hergestellt , tragen zur Gewichtszunahme. In der Tat sehen wir , dass sie Teil eines Gewichtsverlust-Programm ", sagte Burton - Freeman .
Interessanterweise reduziert auch die Kontrollgruppe ihre Kalorienzufuhr und Gewicht verloren, obwohl sie nicht mit einem bestimmten Kalorienreduktion zur Verfügung gestellt. "Die Tatsache, dass alle Gruppen , auch die Kontrollgruppe , an Gewicht verloren ist eine merkwürdige Feststellung und liefert Ursache für die zukünftige Forschung ", sagte Co-Investigator Dr. Tissa Kappagoda , MD, PhD .
Die Ergebnisse der Studie sind eine gute Nachricht für die Kartoffelliebhaber und jeder Verbraucher, der die Zufriedenheit der gesunden noch gesunde Mahlzeit Optionen sehnt. Eine mittelgroße ( 5,3 Unzen ) Haut - auf Kartoffel enthält nur 110 Kalorien pro Portion , verfügt über mehr Kalium ( 620 g ) als eine Banane , bietet fast die Hälfte der täglichen Wert Vitamin C (45 Prozent) , und kein Fett enthält , Natrium oder Cholesterin .
Diese Studie wurde von den Vereinigten Staaten Kartoffel-Brett finanziert.