Arbeiter Stanzen in der Nachtschicht kann besser nicht essen High- Eisen Lebensmittel in der Nacht , damit sie nicht die circadiane Uhr in ihre Leber stören .
Gestört circadianen Uhren , Forscher glauben , sind der Grund dafür , dass die Arbeitnehmer erleben höhere Inzidenz von Typ 2 Diabetes , Übergewicht und Krebs zu verlagern. Die körpereigene Primär innere Uhr , die den Schlaf und Essen regelt , ist im Gehirn. Aber andere Körpergewebe haben auch biologische Uhren , einschließlich der Leber, die den Blutzuckerspiegel reguliert .
In einer neuen Studie in Diabetes online, University of Utah Forscher zeigen, dass Eisen in der Nahrung spielt eine wichtige Rolle in der circadianen Uhr der Leber. Judith A. Simcox , Ph.D., University of Utah Postdoktorand in der Biochemie ist die Studie führen Autor.
"Iron ist wie das Zifferblatt , das die Zeitsteuerung des Takt setzt ", sagt Simcox . " Die Entdeckung eines Faktors , wie Eisen, die den circadianen Rhythmus der Leber setzt kann weitreichende Auswirkungen für die Menschen, die Schichtarbeit zu tun haben. "
Jedes der körper Zirkadianrhythmen arbeitet eigener Zeitplan auf seine erforderlichen Funktionen ausführt . Die circadiane Uhr im Gehirn , zum Beispiel , wird durch Licht , sagen die Menschen gesetzt , um aufzuwachen am Morgen und schlafen, wenn es dunkel ist . Im Idealfall alle Körperuhrenwürden auf ihre korrekte Zeitplänen arbeiten . Aber, wie jeder, der jemals auf einem Friedhof oder Swing Shift war, weiß , Arbeit außerhalb der Geschäftszeiten kann dazu führen, eine der circadianen Uhren zu aus dem Takt zu bekommen und zu stören Schlaf-und Essgewohnheiten .
Zahlreiche Studien haben ergeben , dass Schichtarbeiter erleben höhere Inzidenz von Übergewicht, Diabetes und anderen Stoffwechselstörungen. Das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen , Schlaganfall und Krebs auch höher unter den Arbeitern. Im Jahr 2007 Weltgesundheitsorganisation Unterausschuss erklärt, dass Schichtarbeit ist wahrscheinlich krebserregend.
Die Leber die innere Uhr wird durch Nahrungsaufnahme eingestellt . Da die Menschen schlafen diese Uhr hilft bei der Erhaltung eines konstanten Blutzuckerspiegel , aber dann bewirkt, dass es Spike , kurz bevor sie aufwachen. Wenn die Uhr in der Leber nicht mehr synchron mit dem in das Gehirn gelangt, kann es zu Stoffwechselerkrankungen beitragen , nach Donald A. McClain , MD, Ph.D., University of Utah Professor für Medizin ( Endokrinologie ) Und der Biochemie und leitende Autor der Studie.
McClain und Simcox wollte externe Signale , die die innere Uhr in der Leber eingestellt identifizieren. Sie fütterten Eisen an Mäuse als Teil ihrer natürlichen Fresszyklus und festgestellt, dass Eisen in der Nahrung erhöht die zelluläre Konzentration von Häm, ein Sauerstoff-, die Eisenverbindung im Hämoglobin . Sie fanden heraus, dass, wenn Häm bindet an ein Protein circadian - einen Stoff , dessen Funktion Simcox vergleicht mit der eines Rädchen in einer mechanischen Uhr - Aktivität erhöht des Proteins und bewirkt, dass die Leber optimal zu steuern den Blutzuckerspiegel .
Erhöhte Aktivität eines zirkadianen Protein ist gesund , wenn es in der natürlichen Taktzyklus der Leber stattfindet. Aber wenn dies geschieht zu einer Zeit , die nicht mehr synchron mit der circadianen Uhr , wie zum Beispiel während einer Nachtschicht ist , kann es zu pathologischen Blutzuckerwerten führen.
" Wenn ein Schichtarbeiter frisst Lebensmittel mit hohem Eisen in der Nacht könnte es die fehlende Synchronisation zwischen dem Takt in der Leber und der wichtigste im Gehirn verstärken ", so McClain , der auch die Universität Gesundheitswissenschaften " Associate Vice President für klinische Forschung und Direktor des Zentrums für klinische und translationale Wissenschaft . "Durch die dazu neigt, den zirkadianen Variation Stoffwechsel abzuflachen , hohe Eisen in Geweben kann auch mit dem normalen Tag zu Nacht Schwankungen mit einer gesunden Stoffwechsel assoziiert stören. "
Mehr Forschung ist notwendig , um zu sehen , wie die Ergebnisse ihrer Studie konnten Ernährungsempfehlungen für jeden betreffen , und Schichtarbeiter im Besonderen. Die Forscher weisen darauf hin, dass zu wenig Eisen ist auch ungesund. Letztendlich hoffen sie ihr Studium definieren einen optimalen Bereich von Eisen , die viel schmaler als die aktuelle " normalen" Bereich ist .