Fortschritte im Kampf gegen Fettleibigkeit bei Kindern könnte durch Rollback der Schule Ernährung Standards bedroht

Die Bemühungen um ein Rollback aktuellen Ernährungsstandards für die National School Lunch konnten Gewinne im Kampf gegen Fettleibigkeit bei Kindern gemacht gefährden , schreiben die Autoren eines Artikels, der in der 13. November New England Journal of Medicine erscheinen und wurde online veröffentlicht . Die Perspectives Artikel von zwei Massgeneral Krankenhaus für Kinder ( MGHfC ) -affiliated Kinderärzten behandelt die Ansprüche von den Gegnern der aktuellen Standards angehoben , und betont die Standards ' Bedeutung für die Aufrechterhaltung der Fortschritt , der gemacht wurde , um die Qualität der Schulspeisung zu verbessern.

" Die Schulmahlzeit-Programm bietet Mahlzeiten auf mehr als 30 Millionen Studenten am Tag, und einige andere Programme, die gegen Adipositas und chronischen Krankheiten schützen können, haben eine so große Reichweite ", sagt Elsie Taveras , MD, MPH , Leiter für Allgemeine Pädiatrie am MGHfC und ein Co-Autor der NEJM -Artikel . "Die jüngste Politisierung des Programms und Versuche, die Verbesserungen , die gemacht wurden rückgängig zu stellen , um uns - wie Kinderärzten und Gesundheitspraktiker- eine Gefahr für die Gesundheit von Kindern , die Entwicklung und den Studienerfolg . "

1946 gegründet , bietet die National School Lunch im freien oder ermäßigten kostengünstige Mahlzeiten in über 100.000 öffentliche und gemeinnützige Privatschulen und andere Kinderbetreuungseinrichtungen bundesweit. A 2008 Institut für Medizin -Bericht festgestellt, dass Kinder an dem Programm teilnehmenden aßen einige Obst und Gemüse - Kartoffeln mit einem Anteil von einem Drittel ihrer Gemüse - und verbrauchen hohen gesättigten Fettsäuren und Natrium. Die 2010 Healthy , Hunger -Free Kids Act spezifiziert aktualisiert Ernährungsstandards für das Programm - Erhöhung Portionen Obst , Gemüse und Vollkornprodukte, und die Begrenzung Kalorien , Trans-Fettsäuren und Natrium.

Schrittweise Umsetzung der neuen Standards begann im Jahr 2012 , aber in den letzten Monaten einige Schulbeamte , Vertreter der Lebensmittelindustrie und der Schule -Nahrung-Verbindung - eine professionelle Organisation, die Lebensmittelhersteller gehören - haben behauptet, dass Studenten waren nicht bereit, Mahlzeiten nach den neuen Standards hergestellt akzeptieren , was zu einer erhöhten Verschwendung von Futterreste und reduziert die Teilnahme am Programm insgesamt. Auch Sie haben behauptet, dass die Erfüllung der Normen ist schwierig und hat Betriebskosten erhöht. Als Reaktion auf diese Forderungen , die 2015 Repräsentantenhaus Haushalt Auflösung - derzeit auf Eis , aber benötigen, um von Dezember 2014 aufgelöst werden - beinhaltet einen Verzicht auf die es ermöglicht, Schulen mit einem 6-Monats- Nettoverlust in der Schule Mittagessen Umsatz , zu den alten Standards zurück .

In ihrem Artikel Taveras und führen Autor Jennifer Woo BAIDAL , MD, MPH - ein Kerl in der pädiatrischen Versorgungsforschung bei MGHfC und ein pädiatrischer Gastroenterologe an der Boston -Kinderklinik - folgendes zu beachten:

• Die meisten dieser Einwände zu den aktuellen Standards haben ein Interesse daran, Programmkostenso niedrig wie möglich und haben ihre Ansprüche dokumentiert.
• Abfälle von Obst und Gemüse in Schulessen serviert ein Problem für viele Jahre, und eine kürzlich veröffentlichte Studie ergab, dass nicht nur Abfall war unter den neuen Standards verringert , sondern auch , dass die Schüler wurden größere Anteile der serviert Vorspeisen und Gemüse und Obst essen .
• Der Rückgang der Teilnahme am Schulmahlzeitprogramm geht auf die 2007-08 Schuljahr , und eine kürzlich Government Accounting Office Bericht festgestellt, dass die Gründe für den Rückgang waren unklar und unterstützt die Aufrechterhaltung der neuen Ernährung Standards.
• Es ist bekannt, dass Kinder Essen-Vorlieben veränderbar sind und dass ihre Bereitschaft, neue Nahrungsmittel zu akzeptieren mit größerer Belastung durch neue Optionen erhöht .

Sie schreiben auch, dass mehr als 200 Organisationen - einschließlich der American Academy of Pediatrics , der American Heart Association und der Akademie der Ernährung und Diätetik - zusammen mit Landwirtschaftsminister Tom Vilsack und First Lady Michelle Obama haben Herausforderungen, auf die neuen Standards gegenüber. Und während aktuelle Führer der Schule -Nahrung-Verbindung gehören zu denen, fordern Änderungen , hat eine Gruppe von 19 ehemaligen Präsidenten der Verzicht gegenüber. Die Autoren schlagen vor , dass die Schulen könnten die Akzeptanz der Mahlzeiten dienen sie durch die Zusammenarbeit mit lokalen Köchen , Ernährungsberater , Eltern und Schüler zu verbessern.

"Zulassen von Schulen , aus den neuen Schulspeisung Standards entscheiden würde bestreiten, viele Kinder Zugang zu gesunden Mahlzeiten und stellen einen großen Rückschritt in den Bemühungen um die Fettleibigkeit bei Kindern zu verhindern", sagt Woo BAIDAL . " Matters der Gesundheit der Kinder sollte nicht von politischen Erwägungen getrieben werden. " Woo BAIDAL ist ein Lehrer in Kinderheilkunde und Taveras ist Associate Professor für Pädiatrie an der Harvard Medical School und ein Associate Professor für Ernährung an der Harvard School of Public Health .