Chinesische Forscher entlarven giftig " Gosse Öl" in der Küche verwendet
In ihrem Papier , die Autoren beschreiben, wie Untersuchungen zeigen, Dachrinne Öl giftige Stoffe , die von schädlichen Bakterien zu Schwermetall, und Fettsäuren enthält .
Jetzt hat ein Team um Professor Hongbin Ding an der Dalian University of Technology führte , im Nordosten Chinas , hat eine neue Methode entwickelt , mit Laser - Emissionsspektrometrie ( LIBS ) , um einen sicheren Speiseöl von giftigen Ölrinnezu differenzieren.
Prof. Ding und Kollegen an der Universität School of Physics und Optoelectronic Engineering beschreiben, wie sie entwickelt und getestet, die neue Technik in der chinesischen Wissenschaft Bulletin .
Gutter Öl - , die die Chinesen als " di - gou -you " - ist übrig gebliebenen Öl von Restaurants, und wird häufig in China verwendet . In ihrem Papier , die Autoren beschreiben, wie Untersuchungen zeigen, Dachrinne Öl - , die sie sich beziehen, als Graben Öl - giftige Stoffe , die von schädlichen Bakterien , Schwermetalle und Fettsäuren enthält .
Auf lange Sicht kann der Verbrauch von Ölrinnezu schweren Leber-Probleme , einschließlich Krebs führen , und es kann Entwicklungsstörungen bei Kindern und Neugeborenen verursachen.
Der Handel mit Ölrinnebesteht als Behörden nicht über wirksame Erkennungstools
Trotz Strafmaßnahmen durch die chinesische Regierung , den lukrativen Handel mit Ölrinnebesteht jedoch . Die Situation wird weiterhin durch das Fehlen von Werkzeugen , die sich schnell zu unterscheiden illegal Rinne Öl von legitimen Speisekochölbeeinträchtigt.
Illegale Händler verwenden verschiedene Techniken, um Ölrinneaus wie echte essbaren Speiseöl zu machen : Sie bleichen sie es heller zu machen , und sie Laugen hinzufügen , um die Säure durch die hohe tierische Fette verursacht zu neutralisieren.
Basierend auf Geschichten in der chinesischen Presse , wenn Sie in China essen, werden Sie wahrscheinlich unwissentlich aufwendig Rinne Öl mit einer Rate von jeder zehnte Restaurantbesuche .
In ihrer Studie , Prof. Ding und sein Team zeigen, wie eine Technik namens Laser - Emissionsspektrometrie ( LIBS ) , die in der quantitativen und qualitativen Analyse von Feststoffen , Flüssigkeiten und Gasen verwendet wird, kann verwendet werden, um schnell zu unterscheiden zwischen Dachrinne und Öl werden legitime essbaren Speiseöl.
LIBS ist eine der Technologien, die die ChemCam auf der NASA- Rover Curiosity wird mit Felsen zu analysieren.
Erste Studie, die den erfolgreichen Einsatz von LIBS zeigen Rinne Öl erkennen
In dieser Studie , verwendet das Gerät einen hochenergetischen Laserstrahl, um zu verdampfen und regen eine Probe des Öls in ein Plasma , das ein einzigartiges Spektrum charakteristisch für die chemische Zusammensetzung des Öls aussendet.
Durch die Analyse des Spektrums unter Verwendung der Hauptkomponentenanalyse (PCA) in Kombination mit einem Artificial Neural Network (ANN ) Modell , erstellt das Team einen neuen Ansatz , der die Elemente in der Gosse Öl eindeutig identifiziert , und erlaubt es, schnell und effizient von den echten zu unterscheiden Kochen Öl.
Das LIBS -Technik ist ein großer Schritt nach vorn in der chemischen Analyse angesehen , weil es viele Vorteile gegenüber bisherigen Methoden , wie wenig oder keine Probenvorbereitung, seinen schnellen Analysezeit erfordern , und die Tatsache, kann sie Substanzen fern spüren - auf dem Mars einige der Felsen LIBS Sampling ist es bis zu sieben Meter vom Rover.
Die Studie ist die erste, erfolgreiche Einsatz von LIBS berichten Rinne Öl zu erkennen. Prof. Ding und Kollegen haben Software, die schnelle Analyse von einem einzigen Schuss LIBS Spektrum ermöglicht. Die Forscher folgern:
" Die erzielte Identifikationsgenauigkeit basierend auf PCA und ANN betrug 94,2 % , 98,1 % entspricht. Dies bedeutet, dass LIBS Erfassungstechnik , die auf PCA und ANN statistische Analyse bringt einen neuen möglichen Ansatz zur Grabenöleffizient und schnell zu identifizieren. "
Im Mai 2014 berichtete Medical News Today , wie Forscher in Kanada sind die Entwicklung einer neuen Forensik-Tool , die ethnische Zugehörigkeit und Geschlecht in einem einzigen Haar erfasst . Die Methode, die Spektroskopie verwendet , dauert nur 85 Sekunden.