Lebensmittelskandale machen Behörden unruhig. In früheren Fällen haben die nationalen Lebensmittelsicherheitsbehörden nicht immer bekannt ist , wie sie reagieren , so dass die Öffentlichkeit vorsichtig . Zum Beispiel im Jahr 2011, die deutschen Gesundheitsbehörden fälschlicherweise die tödliche verbunden E. coli Ausbruch von Gurken aus Spanien Gewächshäusern. Die anschließende Panik sah Verbraucher in ganz Europa shun Obst und Gemüse. Dies führte die Landwirte der EU , um Millionen von Euro in Umsatz pro Woche zu verlieren als zu produzieren verrottet in ihren Bereichen und Lagerhallen.
Um eine solche Verwirrung in der Zukunft zu vermeiden, hat eine neue Online- Ressource-Center wurde dank FoodRisC , einem EU-geförderten Forschungsprojekt entwickelt. Es wurde entwickelt, um Stakeholder schaffen bessere Strategien für die Verbreitung von Informationen über Lebensmittel Risiken und Vorteile . " Das Zentrum bietet Leitlinien , Fallstudien , Tools und Tipps , um die Entscheidungsfindung zu erleichtern und schlägt konkrete Handlungsstrategien ", erklärt Rui Gaspar , ein Postdoc-Forscher am Zentrum für Forschung und soziale Intervention , in Lissabon, Portugal , der die Entwicklung führte des Projekts Toolkit . So " Kommunikatoren können ansprechende , maßgebliche und sinnvolle Kommunikation über Lebensmittelrisiken und Vorteile bieten ", sagt er CommNet .
Bei der Entwicklung der Online-Ressource , die Mannschaft in die Macht der sozialen Medien erschlossen. "Bewertung google Such speist Twitter und Blogs auf Social Media konnten wir mehr über Informationsverhalten der Bürger und ihre Wahrnehmung von Lebensmittelrisiken zu verstehen ", sagt Gaspar . Er fügt hinzu , dass die Überwachung dieser Fluss von Informationen können Agenturen mit einer Frühwarnung von Ausbrüchen zu schaffen. Zum Beispiel, wenn viele Menschen in einem Raum sind googeln häufigsten Symptome im Zusammenhang mit Lebensmittelvergiftung . Außerdem fügt er hinzu , dass Fach Apps entwickelt , um gezielte Verunreinigung Warnungen an Gruppen wie Erdnuss-Allergie -Kranken zur Verfügung zu stellen .
, Einige Experten glauben jedoch Social Media präsentiert sehr realen Herausforderungen für Kommunikatoren . "Es gibt weniger Wissen darüber, wer was zu wem kommuniziert ", sagt Lynn Frewer , Professor für Lebensmittel und Gesellschaft an der Universität Newcastle , UK. "Obwohl die Kommunikationsaktivität in Bezug auf ein bestimmtes Thema in der Social-Media- überwacht werden , sind die Auswirkungen auf risikobezogene Verhaltensweisen sehr schwer zu überwachen , " fügt sie hinzu. Ein weiteres Problem , sie glaubt , ist , dass, sobald eine bestimmte Form der Sozialmedium durch Institutionen verwendet wird, wird es aus der Mode gekommen . Zum Beispiel jüngere Menschen bevorzugen jetzt Instagram auf Facebook, wie es kantiger und nicht von den Eltern genutzt wird. "Also, aus diesem Grund , Social Media können unerwartete Einschränkungen als die öffentliche Gesundheit Werkzeug haben ", sagt sie CommNet .
Andere Experten glauben, dass Kommunikatoren können durch die Unmittelbarkeit der sozialen Medien in Panik geraten werden. "Es kann ein Druck vorschnell eher reagieren als in eine besser durchdachte Art und Weise ", sagt Mary McCarthy , dessen Forschung an Irlands University College Cork - in der Lebensmittelunternehmen und Entwicklungseinheit - umfasst Lebensmittel Risikokommunikation. McCarthy spiegelt die Betonung des Projekts Toolkit auf der Notwendigkeit, die Eigenschaften eines Risiko zu identifizieren , schaffen Vertrauen und auch identifizieren die Merkmale der verschiedenen Personen, mit denen der Dialog im Gespräch statt.
Weist jedoch darauf hin, dass McCarthy , zwar wichtig, ist die Kommunikation nur ein Schritt in einer effektiven Lebensmittelsicherheitssystem , die Bürgerinnen und Bürger schützt . "Die Menschen werden zu handeln, um sich zu schützen, und wo sie das Vertrauen in öffentliche Einrichtungen verloren , werden sie ihre eigenen Entscheidungen über die beste Art , dies zu tun zu machen", sagt McCarthy CommNet . Sie kommt zu dem Schluss : " das ideale Szenario ist zu vermeiden, in einer Situation, wo Sie alarmierenden Nachrichten an die Öffentlichkeit durch eine robuste Lebensmittelsicherheitssystem in Ort, an dem die Angebotsseite wird überwacht kommunizieren , geprüft und verifiziert , so dass Risiken frühzeitig gefangen . "