Eine Studie von Forschern der Ludwig-Maximilians -Universität (LMU) in München zeigt, dass Säuglinge auf frischen zugeführt , anstatt Milch UHT Kuhmilch sind weniger anfällig für Infektionen. Die Autoren empfehlen die Verwendung von alternativen Verarbeitungsmethoden , um die Schutzmittel in der Naturprodukt gefunden zu bewahren.
Eine europaweite Studie, die von Professor Erika von Mutius , Professor für Pädiatrische Allergologie der LMU und Leiter der Asthma- und Allergieabteilung von Dr. von Haunerschen Kinderspital , führte berichtet, dass frischer Kuhmilch schützt Kleinkinder von Infektionen der Atemwege , fieberhaften Erkrankungen und Entzündung des Mittelohrs . Ihre Ergebnisse erscheinen in der " Journal of Allergy and Clinical Immunology " . Als unbehandelte Milch Kuhmilch kann selbst pathogenen Mikroorganismen und könnte ein Gesundheitsrisiko darstellen , argumentieren die Forscher für die Verwendung von Herstellungsverfahren, die in der Rohmilch vorhandenen Schutzmittelkonservieren.
Die Ergebnisse sind die neuesten, von der langfristigen WEIDE Studie, die zu erkunden ist die Rolle der Ernährung und Umweltfaktoren in der Entwicklung von allergischen Krankheiten entstehen. Die Studie zunächst rekrutiert 1000 schwangere Frauen, die aufgefordert wurden, ihre Kinder Ernährung und Gesundheitszustand in wöchentlichen Abständen während des ersten Lebensjahres zu dokumentieren. "Bei den Kindern, die auf Milch frische, unverarbeitete Kuh die Inzidenz von Schnupfen und andere Infektionen der Atemwege, gefüttert wurden febrile und Mittelohrentzündung wurde festgestellt, dass deutlich niedriger als in der Gruppe, deren Milchration bestand aus dem Handel verarbeitet ultra-pasteurisierte Produkt ", sagt Dr. Georg Verlust von Dr. von Haunerschen Hospital, erster Autor der neuen Papier. Die Einnahme von Molkereimilch reduziert das Risiko, an diese Bedingungen um bis zu 30%, und der Effekt wurde verringert, wenn die Milch zu Hause vor dem Verzehr erhitzt. Konventionell pasteurisierter Milch erhalten die Möglichkeit, das Risiko einer fieberhaften Erkrankung zu reduzieren, während Exposition gegenüber den höheren Temperaturen in UHT Verarbeitung eliminiert die Wirkung insgesamt. Wichtig ist, könnten die positiven Auswirkungen der Rohmilch deutlich von den verwirrenden Auswirkungen anderer Elemente der Kinder getrennt werden Ernährung .
Auswirkungen auf die Entzündung
" Die Auswirkungen der verschiedenen Milch Behandlungen sind vermutlich darauf zurückzuführen, in Frischmilch vorhanden hitzebeständigen Komponenten differentiell . Verbindungen, die wärmeempfindlich sind, scheinen eine besonders wichtige Rolle beim Schutz gegen Atemwegs und Ohr-Infektionen spielen", sagt Loss .
Am Ende des ersten Lebensjahres wurden Blutproben von den in die Studie aufgenommenen Kinder erhalten und für die biochemische Indikatoren für immunologische Funktion getestet. Säuglinge auf unverarbeitete Milch gefüttert wurden, festgestellt, dass niedrigere Niveaus des C- reaktiven Proteins , der ein Maß der Entzündung Status haben . " Andere Studien haben gezeigt , dass höhere Entzündung an die nachfolgende Entstehung von chronischen Erkrankungen wie Asthma und Adipositas . Der Verzehr von Rohmilch kann daher das Risiko, an Asthma zu verwandten , " Verlust erklärt .
Industrielle Verarbeitung von Milch umfasst kurzfristige Erwärmung des Rohproduktes . Konventionell pasteurisierter Milch auf Temperaturen von 72 bis 75 ausgesetzt worden Durchfall und Nierenversagen, und die Mikroorganismen , die dazu führen, Listeriose und Tuberkulose . Die Forscher schlagen daher vor , dass alternative Verarbeitungsmethoden für die industrielle Behandlung von Rohmilch nötig. "Mit neuartigen , mildere Behandlungen eine Milch , die frei von pathogenen Mikroorganismen ist , behält aber die Schutzmittel in Frischmilchproduzieren könnte ", sagt Loss .
Die Vergünstigungen des Landlebens
Neben den Fetten und Kohlenhydrate Enthält Kuhmilch -Proteinen , die die Funktion des Immunsystems modulieren können . " In vielerlei Hinsicht ist die Zusammensetzung der Kuhmilch ähnlich der Muttermilch ", sagt Loss . Es ist seit langem bekannt, dass das Stillen schützt Kinder vor Infektionen , wenn auch , wie die Milch tatsächlich wirkt sich auf die frühe Immunfunktion , bleibt unklar. Es ist möglich , dass einige der beteiligten Faktoren interagieren direkt mit Viren oder dass sie die Entwicklung eines gesunden Immunsystems Förderung durch Veränderung der Zusammensetzung der Darmflora .
Fütterung junge Kinder mit Kuhmilch ist auch umstritten , weil es kann allergische Reaktionen hervorrufen . Unter den Kindern, die auf der Weide Studie teilgenommen haben nur 2% hatte eine Allergie gegen Milch oder anderen Lebensmitteln vor ihrem ersten Geburtstag entwickelt.
Das Leben in dem Land hat positive Auswirkungen auf das Immunsystem hat in mehreren früheren Studien nachgewiesen. Zusammen stellen diese Untersuchungen zeigen , wie Erika von Mutius merkt , dass " Kinder, die auf traditionelle Milchviehbetriebe wachsen am seltensten Allergien zu entwickeln. "
Die 1000 schwangeren Frauen auf der Weide Studie beteiligt waren, in den ländlichen Gebieten von Bayern, Finnland, Frankreich, der Schweiz und Österreich angeworben , und etwa die Hälfte von ihnen leben auf Bauernhöfen . Neben der Überwachung Ernährung der Mutter während der Schwangerschaft wird die Studie regelmäßig die Gesundheit ihrer Kinder und Entwicklungsstand beurteilen, während der ersten 10 Jahre des Lebens , um die Rolle von Umweltfaktoren bei der Entstehung von allergischen Erkrankungen aufzuklären. Die Studie wird von einem Team an der LMU und dem Deutschen Zentrum für Lungenforschung , Universitäten in Ulm, Marburg , Basel, Helsinki, Kuopio (Finnland) und Besançon (Frankreich) und Kinderkliniken in St. Gallen (Schweiz) und Schwarzach ( geführt Österreich).