Heutzutage scheint mehr und mehr Menschen zu haben, Lebensmittelallergien , Die manchmal kann lebensbedrohliche Folgen haben. In ACS Journal der landwirtschaftlicher und Lebensmittelchemie , berichten die Wissenschaftler die Entwicklung einer neuen Art von Mehl, das könnte eines Tages in Essen -basierte Therapien verwendet werden, um den Menschen helfen, besser zu tolerieren ihre Allergieauslöser , einschließlich Erdnüsse.
Mary Ann Lila und Kollegen beachten Sie, dass der 170 Lebensmittel, die allergische Reaktionen auslösen , Erdnüsse kann das gefährlich sein. Diese Reaktionen können von leichten Juckreiz reichen und Nesselsucht lebensbedrohliche anaphylaktischer Schock , Bei dem die Kehle eine Person quillt , wodurch es schwierig oder unmöglich ist , zu atmen. Eine experimentelle Behandlung, was beinhaltet das winzige Mengen des Trigger Nahrung Patienten über einen bestimmten Zeitraum in einer Klinik ist erfolgreich bei einigen Patienten , die allergisch gegen Erdnüsse sind . Der Prozess , genannt Desensibilisierung , macht sich vorteilhaft Reaktionen des Körpers auf das Essen. Aber das gemahlene geröstet Erdnußmehl , die derzeit verwendet wird, kann schwere Nebenwirkungen haben. Lilas Team die eine neue Art von Mehl, das Steuernahrungsmittelallergienohne gefährliche Nebenwirkungen helfen könnte zu entwerfen.
Sie wandten sich an Polyphenolen, die Versprechen, als Verbindungen , die allergische Reaktionen dämpfen kann gezeigt haben, zu pflanzen. Die Wissenschaftler entwickelten ein modifiziertes Mehl Pulver, in dem Cranberry- Polyphenole wurden Erdnussproteine gebunden. Mit dieser zusätzlichen Ladung, die Erdnuss -haltige Pulver löste die positiven Desensibilisierung Reaktionen , ohne dass es zu schädlichen allergischen Reaktionen in Laborversuchen mit Mäusen. Die Wissenschaftler beachten Sie, dass die Technik auch für andere Lebensmittelallergien angepasst werden.