Die Forscher konzentrieren sich auf die Invasion Strategie Salmonellen ist

Bestimmte Stämme von Salmonella-Bakterien , wie Salmonella Typhimurium ( S. typhimurium) gehören zu den häufigsten Ursachen von lebensmittelbedingten Gastroenteritis . Andere Stämme von Salmonella wie S. Typhi sind verantwortlich Typhus Fieber, das 200.000 Todesfälle weltweit pro Jahr verursacht. Gewährleistung der Lebensmittel frei von Verunreinigungen und Wasser sauber sind der Schlüssel zur Verringerung der Auswirkungen Salmonellen können , aber wir brauchen auch mehr wirksame Möglichkeiten zur Bekämpfung der Salmonellen , sobald es in unserem Körper .

Dazu ist die Institute of Food Research anzugehen, strategisch von der Biotechnologie und Biologische Wissenschaften Research Council , unterstützt wurde das Studium S. Typhimurium Bakterien zu verstehen , nicht nur , wie sie über die Nahrungskette übertragen , aber warum sie so effektiv und gefährlich sind einmal im Inneren us .

Wenn wir Essen oder Wasser mit S. Typhimurium kontaminierten verbrauchen , ist die erste Phase der Infektion in die Zellen , die unsere Darm Linie. Diese Epithelzellen sind angepasst, um gegen solche Angriffe zu verteidigen, aber Salmonellen hat eine Fülle von Strategien, um diese zu überwinden und machen es immer virulent. Es muss auch diese Virulenzgene , die Zellen des Immunsystems , die sie eindringt , um den Körper zu bewegen überwinden. Wir lernen viel über diese Virulenzgene , aber bis dieser neuen Studie , veröffentlicht in der Zeitschrift PLoS ONE, wussten wir nicht, wie Salmonellen angeheizt sich für diese. Eine Energiequelle, und Ernährung ist von entscheidender Bedeutung , und zu wissen, was Salmonellen Anwendungen könnten neue Strategien zur Vorbeugung einer Infektion zu informieren.


Dies ist Salmon Typhimurium.Credit : Institut für Lebensmittelforschung

Um mehr über die Salmonella Ernährungsgewohnheiten zu entdecken, Dr Arthur Thompson und sein Team aufgebaut S. Typhimurium -Stämme fehlen bestimmte Schlüsselgene in wichtigen Stoffwechselwege. Sie untersuchten dann , wie gut diese mutierten Stämme in menschlichen Epithelzellen reproduziert , in Kulturen gezüchtet .

" Wir fanden, dass Glukose ist der wichtigste Nährstoff von S. Typhimurium verwendet ", sagte Dr. Thompson. Salmonellen wandelt Glukose zu Pyruvat in einem Prozess namens Glykolyse , die auch Energie frei , um Kraftstoff Wachstum und Reproduktion benötigt. Ausschlagen ein Enzym der Glykolyse und Enzyme verwendet werden, um Glukose in die Bakterien S. Typhimurium Fähigkeit in Epithelzellen reproduzieren stark reduziert transportieren , aber nicht vollständig auszurotten . "Dies legt nahe , dass, obwohl S. Typhimurium erfordert Glukose, ist es auch in der Lage, andere Nährstoffe zu verwenden , und das ist etwas, was wir jetzt studieren ", sagte Dr. Thompson.

Dies steht im Gegensatz zu früheren Befunden aus ähnlichen Experimenten auf Makrophagenzellen von der IFR -Team, als für eine erfolgreiche Makrophageninvasionist Glykolyse unbedingt erforderlich. Makrophagen sind die Immunzellen geschickt, um Salmonellen zu zerstören , sondern dringt in die Salmon Makrophagen. Infizierten Makrophagen können Salmonellen um den Körper zu tragen was zu einer potenziell tödlichen systemischen Infektion .

"Wir haben jetzt ein viel umfassenderes Bild der Ernährungsbedürfnisse von Salmonellen, was wichtig ist, da diese Informationen können auch neue Wege, um potenzielle therapeutische Interventionen zu entwickeln vorschlagen ", sagte Dr. Thompson.