Wissenschaftler von der US Food and Drug Administration (FDA) haben eine gutartige Bakterien, die Versprechen zu blockieren Salmonellen besiedeln rohen Tomaten zeigt identifiziert. Ihre Forschung wird vor dem Druck in der Zeitschrift Applied and Environmental Microbiology veröffentlicht .
Wenn Salmon kontaminierte Tomatenpflanzen in einem Feldversuch angewendet , das Bakterium als Paenibacillus alvei bekannt , signifikant die Konzentration des Pathogens gegenüber den Kontrollen .
Ausbrüche von Salmonellen zu rohen Tomaten zurückzuführen sind fast 2.000 Menschen in den USA 2000-2010 krank , drei zu töten. Mehr als eine jedes Jahr - Seit der Jahrtausendwende hat sich diese Erreger 12 Multistate Ausbrüche von lebensmittelbedingten Erkrankungen verursacht . Es war dieses Gemetzel , die den Anstoß für die Studie zur Verfügung gestellt , nach entsprechenden Autor Jie Zheng, der FDA.
" Die Bedingungen, unter denen Tomaten gedeihen sind auch die Bedingungen, unter denen Salmonellen lebt ", sagt Co-Autor Eric W. Brown, auch der FDA, " aber wir wussten, dass, wenn wir Salmonellen infizieren die Tomatenpflanze zu blockieren , könnten wir laufend das Risiko zu reduzieren Infektion der Person, die die Tomate isst . "
Die Logik hinter der Arbeit ist einfach. Viele harmlose Bakterienarten gedeihen im TomatenanbauUmwelt.
" Wir vermuten, dass ein solcher Organismus konnte gefunden werden, die die Fähigkeit zu verdrängen oder chemisch zerstört Salmonellen besessen ", sagt Zheng . " Nach dem Screening viele Hunderte von potentiellen biologischen Bekämpfung Bakterienstämme , die von den landwirtschaftlichen Betrieben und natürlichen Umgebungen in der Mid-Atlantic Region isoliert wurden , fanden wir etwa 10 Isolate von Bakterien , die sehr unterschiedliche Gattungen und Arten , die das Wachstum in zügeln konnte und / oder zerstören Salmonellen unser Test -Assays. "
Viele von ihnen waren als für den Menschen pathogen wie Salmonellen , aber zwei Isolate , die umweltfreundliche Arten angehören , P. alvei , stark gehemmt Wachstum von Salmonella .
" Dieses Bakterium hat auch keine bekannte Geschichte der menschlichen Pathologie , so dass es ein großer Kandidat als biologische Bekämpfungsmittel ", sagt Zheng .
"Während die Landwirte und Wissenschaftler haben lange Mikroben gegenüber Pflanzenkrankheiten zu verhindern, haben wir jetzt die Möglichkeit, eine natürlich vorkommende Mikroben der Kulturen auf dem Gebiet mit dem Ziel, Erkrankungen des Menschen zu verhindern hinzuzufügen ", sagt Zheng . "Unsere Ziele sind nun , diese mikrobiellen Ansatz zur Melone, Blattgemüse und andere Pflanzen, die in letzter Zeit für die Ausbrüche von lebensmittelbedingten Salmonellen und verantwortlich sind, zu verlängern E. coli . "