Weiß - Brot -Liebhaber ein Herz fassen . Wissenschaftler berichten nun , dass dies viel geschmähte Essen scheint das Wachstum von einigen unserer hilfreich Einwohner fördern - von Vorteil Darmbakterien . Zusätzlich zu dieser überraschenden Entdeckung, ihre Studie in der ACS Journal der landwirtschaftlicher und Lebensmittelchemie zeigte auch, dass , wenn man Effekte der Nahrung auf unsere " microbiomes , " unter Berücksichtigung des gesamten Ernährung , nicht nur Einzelkomponenten , ist kritisch.
Sonia González und seine Kollegen , dass die Bakterien in unserem Darm, oder unsere microbiome , spielen eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit . Wenn bestimmte Populationen von Bakterien fallen , werden die Menschen anfälliger für Krankheiten . Einer der effektivsten Wege, um eine gute Balance zwischen den Mikroben leben in unseren Eingeweiden zu halten , ist durch unsere Ernährung . Um herauszufinden, welche Nahrungsinhaltsstoffennützlichen Bakterien zu fördern, haben mehrere Studien die Auswirkungen der einzelnen Fasern und Probiotika sah . Gewürze , Tee, Obst und Gemüse - - oder wie Polyphenole und Fasern miteinander zu helfen Gleichgewicht unserem Darm Mikroben Aber nur wenige Forscher hatten die Rolle der Polyphenole, die in vielem, was wir konsumieren, häufig sind untersucht. González -Team wollte diese Lücke zu schließen .
Um dies zu tun , fragten sie 38 gesunden Erwachsenen Fragen zu ihrer Ernährung und herausgefunden , welche Bakterien in der Teilnehmer Stuhlproben vorhanden waren. Ihre Analyse ergab, dass Pektin, eine Verbindung, die in Zitrusfrüchten, senkt die Werte von einigen nützlichen Bakterien . Dies widerspricht der bisherigen Forschung auf Pektin allein. Die Forscher vermuten , dass Pektin in Wechselwirkung mit anderen Substanzen in Orangen, die zu dieser unerwarteten Effekt . Ihre meisten neuen Erkenntnis , sagten sie, war, dass Weißbrot gesteigert Lactobacillus , eine Gruppe von nützlichen Bakterien .