FDA Macht zieht nach Gluten Regeln klären ; Was ist Zöliakie ?

Die FDA hat vorgeschlagen, glutenfreie Kennzeichnungsregelursprünglich im Jahr 2007 in der Hoffnung, zu klären, was " glutenfrei " eigentlich bedeutet und wie Restaurants und Hersteller ihre Produkte veröffentlicht wiedereröffnet. Gluten ist ein Hauptgrund für Zöliakie , die , wenn das körpereigene Abwehrsystem reagiert auf durch Angriffe auf die Auskleidung des Dünndarms mit einer Gluten auftritt. Ohne eine gesunde Darmschleimhaut , kann der Körper die Nährstoffe braucht nicht absorbieren.

Stefano Luccioli , MD, ein Food and Drug Administration (FDA) Allergologen und Immunologen , erklärt :



" Manche Menschen wissen nicht sofort Symptome bekommen, aber wenn sie es tun , sind sie in der Regel im Zusammenhang mit Magen-Darm , wie Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall. Bei Kleinkindern , kann es eine Menge von Erbrechen und sie nicht wachsen und gedeihen. "


Einige Leute haben keine Symptome überhaupt , aber immer noch kann Darm-Schäden und Risiken für die langfristige Komplikationen. Es ist wichtig für Personen mit Zöliakie , Die sich in ihrer Empfindlichkeit gegenüber Gluten variieren können , um ihre Ernährungsbedürfnisse ihrer Ärztin besprechen.

Technisch Gluten stellt spezifische Proteine, die in Weizen natürlich vorkommen. Jedoch wird der Begriff " Gluten " häufig verwendet, um bestimmte Proteine ​​, die natürlicherweise nicht nur in Weizen auftreten beziehen , sondern auch in Roggen , Gerste und Kreuzungen dieser Körner und das kann Menschen, Zöliakie schaden. Die einzige Behandlung für diese Erkrankung ist ein Leben lang glutenfreier Diät .

Essen Gluten nicht stört die meisten Verbraucher , aber einige Menschen mit Zöliakie haben gesundheitsbedrohliche Reaktionen , sagt Stefano Luccioli , MD, ein Food and Drug Administration Allergologen und Immunologen . Sie müssen wissen, ob ein Lebensmittel enthalten Gluten .

FDA hat gearbeitet, um "glutenfrei " , um die Unsicherheit darüber, wie Lebensmittelhersteller können ihre Produkte zu kennzeichnen und sichert die Verbraucher, die Gluten , die Lebensmittel mit der Aufschrift " glutenfrei" treffen eine klare Standardsprache festgelegt und von der FDA durchgesetzt zu vermeiden, müssen beseitigt definieren.

Andrea Levario , JD , Geschäftsführender Direktor der American Zöliakie Allianz weiterhin Bezug auf die Verbraucher :





"Wenn sie ein Produkt zu finden beschriftet " glutenfrei ", sie nicht unbedingt wissen, was das bedeutet, denn heute gibt es keine Bundesstandard für die Verwendung dieses Begriffs . Mit einem bundes Definition von" glutenfrei " ist von entscheidender Bedeutung . wenn wir eine nationale Norm , wird die einzelnen wissen, dass alle Produkte mit der Bezeichnung " glutenfrei" wird nicht mehr als eine minimale Menge an Gluten zu haben. "


Glutenfreie ist nicht gleichbedeutend mit wenig Fett, wenig Zucker oder niedrige Natrium . Für Menschen, die auf eine glutenfreie Diät sein müssen , sagt Kane ist es wichtig, die Zutatenliste und Nährwertinformationauf Lebensmitteletiketten zu überprüfen , um die nahrhaften Optionen.

Rhonda Kane, ein eingetragener Diätetiker und Verbraucherschutzbeauftragtenbei der FDA , sagte :



"Essen glutenfrei ist nicht als eine Diät verrückt sein . Es ist eine medizinische Notwendigkeit für diejenigen, die Zöliakie haben . Es sind keine ernährungsphysiologischen Vorteile für eine Person, nicht empfindlich auf Gluten auf eine glutenfreie Diät. Diejenigen, die nicht empfindlich auf Gluten mehr Flexibilität und können aus einer größeren Auswahl an Speisen wählen, um eine ausgewogene Ernährung zu erreichen. "


Geschrieben von Sy Kraft