Bereits im Mittelalter wurden die Mitteleuropäer bereits in der Lage zu verdauen Milch, Joghurt und Käse genauso gut wie uns heute. Forscher an der Universität Zürich Zentrum für Evolutionäre Medizin haben entdeckt, dass die Bevölkerung von der mittelalterlichen Stadt Dalheim hatte eine ähnliche genetische Veranlagung für die Milchverdauungmit heutigen Deutschen und Österreichern . Darüber hinaus zeigt die Studie , dass Laktose-Toleranz war weiter verbreitet als bisher angenommen .
Milch ist das Grundnahrungsmittel für Säuglinge und enthält den Zucker Lactose. Die meisten Säugetiere verlieren die Fähigkeit, Milchzucker und damit Milch zu verdauen, wenn sie älter werden . Die Fähigkeit, den Zucker Digest wird durch die Produktion des Enzyms Laktase im Dünndarm bestimmt. Als Kinder älter werden , wird das Laktase -Gen schrittweise deaktiviert, was bedeutet, dass keine Laktase gebildet und die Laktose in den Dickdarm unverdaut , wo sie in der Regel in Säuren und Wasserstoffgas umgewandelt und in vielen Menschen , bewirkt, dass die schmerzhaften Symptome der Laktoseintoleranz . Allerdings haben mindestens fünf Populationen in Europa , Saudi-Arabien und Ostafrika genetische Mutationen entwickelt unabhängig , dass sie an Laktase ihr ganzes Leben lang , ein Zustand, wie Laktasepersistenz bekannt produzieren kann.
Milchprodukte sind seit langem ein Hauptanliegen der europäischen Küche und die kulturelle Identität , und heute 60 bis 90 Prozent der europäischen Bevölkerung ist Laktase persistent, das heißt, sie können Milch im Erwachsenenalter zu verdauen. Frühere Studien an DNA-Proben von den europäischen Landwirten von etwa 5000 BC genommen ergab eine niedrige Laktasepersistenz Rate . Die frühesten Hinweise auf Laktasepersistenz bisher wurden bei den Landwirten in Spanien während der späten Jungsteinzeit gefunden ( . Ca. 3000 vor Christus , 27 Prozent mit Laktase- Persistenz) und skandinavische Jäger und Sammler (5 Prozent mit Laktase- Persistenz) . Allerdings bleibt die Frage, wann und wo der Mensch begann, ein ähnliches Maß an Laktasepersistenz heute zeigen uns .
Prävalenzrate nicht überall gleich
Die neueste Studie von der Universität Zürich zeigt eine 72 - Prozent Laktasepersistenz Rate in der Bevölkerung von der mittelalterlichen Stadt Dalheim in Deutschland zwischen 950 und 1200 AD , die anzeigt, dass Laktasepersistenz bereits modernen mitteleuropäischen Niveau erreicht ( 71 bis 80 Prozent ) vor rund 1000 Jahren. Interessant ist, dass diese Ergebnisse widersprechen der bisherigen Forschung an menschlichen geführt bleibt von der mittelalterlichen Ungarn, die eine Laktasepersistenz Rate von 35 Prozent gegenüber 61 Prozent im Land heute ausgestellt. Die Universität Studie Zürcher schlägt deshalb vor, dass die Entwicklung der Laktasepersistenz kein einziges Muster folgen in ganz Europa und dass genetische Laktasepersistenz kann in Mitteleuropa früher als in Osteuropa üblich gewesen .
" Zweifellos ist eine Reihe von Faktoren eine Rolle gespielt in der Prävalenz in den verschiedenen Regionen , wie beispielsweise verschiedene Speisen und Migrationsmuster ", erklärt Christina Warinner der leitender Forscher an der Universität Zürich studieren . "Unsere Forschung zeigt, dass Laktasepersistenz bereits im Mittelalter in Mitteleuropa entwickelt, aber dies nicht der überall auf dem Kontinent Fall war klar . "
Mehrheit der Weltbevölkerung Laktose - Intoleranz
Heute ist Laktasepersistenz so weit verbreitet unter den Europäern und European- Nachkomme Bevölkerung in Amerika und Australien , dass bis vor kurzem , Laktose-Intoleranz wurde als eine Anomalie , Mangel oder Krankheit. Erst als Milchprodukte wurden in nationalen und internationalen Speisen Kampagnen in der Mitte des 20. Jahrhunderts , das wurde deutlich, dass die Mehrheit der Weltbevölkerung ist Laktose - Intoleranz gefördert . Spätere Forschung hat ergeben, dass Laktasepersistenz ist eigentlich der anormale Zustand , von der jüngsten Entwicklung von spezifischen genetischen Mutationen in bestimmten Bevölkerungsgruppen resultieren.