Blockieren Hormone senkt Empfindlichkeit , um Zucker , Öffnungs-Tür für Lebensmittelzusatzstoffe oder Drogen

Ein Hormon, das den Blutzuckerspiegel zu regulieren hilft auch Empfindlichkeit einer Person beeinflussen, um süß schmeckenden Nahrungsmittel , nach einer neuen Studie von Forschern an der University of Maryland School of Medicine. Sie fanden heraus, dass die Blockierung der Zunge Fähigkeit, auf das Hormon Glukagon als bekannt reagieren sinkt die Empfindlichkeit des Systems auf Geschmack Süße. Das bedeutet, dass die Änderung der Maßnahmen des Hormons Glucagon konnte kontrollieren, wie Lebensmittel schmecken , nach der online veröffentlicht 14. Juni in die Studie Federation for American Gesellschaften für Experimentelle Biologie ( FASEB ) Journal.

" Eine interessante Möglichkeit aus unserer Forschung resultiert, ist , dass die Entwicklung neuer Lebensmittelzusatzstoffe können , wie Sie Ihre Nahrung wahrnehmen zu ändern , so dass es mehr oder weniger süßen Geschmack ", sagt Senior-Autor Steven D. Munger , Ph.D., Associate Professor für Anatomie und Neurobiologie an der Universität von Maryland School of Medicine. "Aus Sicht der Lebensmittelindustrie , könnten solche Zusatzstoffe verwendet werden , um den Geschmack zu verbessern. Aus therapeutischer Sicht könnte sie verwendet werden, um Patienten, die unter - essen oder zu viel essen zu behandeln. "

Glucagon, ein Hormon, das von der Bauchspeicheldrüse , wirkt im Gegensatz zu Insulin. Glucagon erhöht den Blutzuckerspiegel, während Insulin senkt diesen Ebenen . Dr. Munger und seine Mitarbeiter fanden, dass Glucagon und sein Rezeptor werden in Maus Geschmacksrezeptorzellen , die mit dem Nachweis von Zuckern und Süße zugeordnet sind ausgedrückt. Die Forscher fanden auch, dass Handlungen Glukagon ist mit einer bestimmten Droge gemacht Mäuse weniger auf eine süße Lösung, die sie angeboten wurden, blockieren . Mäuse werden häufig als Modelle für den Menschen in solchen Forschung verwendet wird, da die Mechanismen, die Geschmack zu regulieren in beiden Arten sind . " Die Daten legen nahe , dass die Anfälligkeit einer Person , um die Süße haben könnte, um mit ihren Stoffwechsellage oder ernährungsphysiologischen Bedürfnisse zu tun ", sagt Dr. Munger .

Finanzierung für die Studie kam von der National Institute on Taubheit und andere Communication Disorders ( NIDCD ) und dem National Institute on Aging , beide Teil der National Institutes of Health und der Ajinomoto Amino Acid Research Program . Die Studie wurde von School of Medicine Programm in Neurowissenschaften Doktorand Amanda Elson , Postdoc Shawn Dotson , Ph.D., und Josephine Egan , MD on Aging coauthored , des Nationalen Instituts .

Eine frühere Studie von der gleichen Forscherteam stellte fest , dass ein weiteres Hormon , ähnlich wie Glucagon, spielt auch eine Rolle im Geschmack. Die aktuelle Studie zeigt nun , dass die Aktionen dieser Hormone können direkt im Mund manipuliert werden. "Wenn wir blockiert Glukagon in dieser Studie waren weniger empfindlich auf Zucker die Mäuse ", sagt Dr. Munger . "Das lässt die Möglichkeit offen , dass wir auch die Empfindlichkeit , um Zucker zu erhöhen durch die Manipulation Glukagon in die andere Richtung. Das könnte Türen für Lebensmittelzusatzstoffe zu öffnen, um zu machen , was wir essen süßer Geschmack ohne Zugabe von mehr Zucker . "

" Der Geschmack System spielt eine nicht-traditionelle Rolle im Glukosestoffwechsel und bringt eine neue Perspektive in die Kontrolle von Diabetes und Übergewicht ", sagt James F. Battey Jr. , MD, Ph.D. , Direktor des NIDCD .

Dr. Munger und seine Kollegen nun verfolgen , den nächsten Schritt in ihrer Forschung, untersucht, wie Glucagon arbeitet zusammen mit anderen Hormonen , um die Empfindlichkeit der Zunge an süßen und herzhaften Geschmack zu regulieren. Sie sind auch untersucht, wie die Hormone beeinflussen, wie viel man isst - wenn ein Thema ist weniger empfindlich auf süße Geschmack , bedeutet das erhöhen oder verringern die Größe ihrer Mahlzeit ?

" Dr. Munger Erkenntnisse könnten eine große Bedeutung für die Patienten , die an Diabetes , Stoffwechselstörungen oder Fettleibigkeit leiden haben", sagt E. Albert Reece , MD, Ph.D. , MBA, amtierender Präsident der University of Maryland , Baltimore und John Z. und Akiko K. Bowers Distinguished Professor und Dekan der Universität von Maryland School of Medicine. "Dies ist ein Beispiel dafür, wie unsere Weltklasse- Grundlagenforscher machen bahnbrechenden Entdeckungen , die direkte Auswirkungen könnte die menschliche Gesundheit auf der ganzen Linie . "

Quelle: University of Maryland Medical Center