Hedonischen Hyperphagie : Die Wissenschaft hinter der 'kann nicht nach dem Essen eine Kartoffel-Chip- Stopp " Phenomenon

Die wissenschaftlichen Geheimnisse Untermauerung dieser schreckliche Realität zu Kartoffelchips - essen ein und Sie geneigt, sie alle Schal unten bist - begann kommen aus dem Sack in der Forschung auf dem 245. National Meeting vorgestellt

Tobias Hoch , Ph.D. , der die Studie durchgeführt wurde, sagte, die Ergebnisse geben Aufschluss über die Ursachen einer Krankheit namens " hedonische Hyperphagie " , die Hunderte von Millionen von Menschen auf der ganzen Welt plagt .

"Das ist der wissenschaftliche Begriff für " essen , um überschüssige zum Vergnügen , anstatt Hunger '", sagte Hoch . "Es ist Freizeit- über-Essen , die in fast jeder irgendwann im Leben auftreten können. Und die chronische Form ist ein Schlüsselfaktor in der Epidemie von Übergewicht und Adipositas , die hier in den Vereinigten Staaten drohen gesundheitliche Probleme für zwei von drei Personen. "

Das Team der FAU Erlangen-Nürnberg, Erlangen , Deutschland, untersucht den Zustand mit einem ausgeklügelten Studie, in der Wissenschaftler erlaubt eine Gruppe von Laborratten auf Kartoffelchips Fest . Eine andere Gruppe bekam langweilig alten Rattenfutter . Wissenschaftler dann Hightech- Magnetresonanzbildgebung ( MRI ) Geräte in der Ratten " Gehirn -Peer , suche Unterschiede in der Aktivität zwischen den Ratten -on- Chips und der Ratten -on- Chow .

Mit den jüngsten Untersuchungen, die zeigen , dass zwei Drittel der Amerikaner sind übergewichtig oder fettleibig , diese Art von Freizeit- über-Essen nach wie vor ein großes Problem sein, sagen Gesundheitsbeamte .

Zu den Gründen , warum die Menschen auf diese Nahrungsmittel auch mit vollem Magen zog , wurde vermutet, der hohe Anteil an Fetten und Kohlenhydrate , Das ein angenehmes Nachricht an das Gehirn zu senden, so das Team . In der Studie, während Ratten wurden ebenfalls die gleiche Mischung von Fett und Kohlenhydraten in den Chips gefunden speist , umgesetzt Gehirnen der Tiere wesentlich positiver zu den Chips .

" Die Wirkung von Kartoffel-Chips auf die Gehirnaktivität , sowie Fressverhalten kann nur teilweise durch seine Fett- und Kohlenhydratgehalt erklärt werden ", erklärt Tobias Hoch , Ph.D. "Es muss etwas anderes in den Chips , die sie so begehrenswert machen ", sagte er .

Pulverförmigen Standardtierfutter, eine Mischung aus Fett und Kohlenhydrate , oder Kartoffelchips : In der Studie wurden Ratten eine von drei Test Lebensmittel zusätzlich zu ihrer Standardfutter Pellets angeboten . Sie aßen ähnliche Mengen des Chow sowie den Chips und der Mischung , aber die Ratten die Kartoffel-Chips, die nur teilweise durch die hohen Energiegehalt dieser Snack zu erklären ist mehr aktiv verfolgt , sagte er. Und in der Tat waren sie nach dem Essen die Snack aktivsten im Allgemeinen.

Obwohl Kohlenhydrate und Fette waren auch eine Quelle von hoher Energie, verfolgt die Ratten die Chips am aktivsten und die Standard- Chow dest aktiv . Dies war ein weiterer Beweis , dass einige Inhaltsstoff in den Chips wurde Funkenbildung mehr Interesse an den Ratten als die Kohlenhydrate und Fette Mischung , sagte Hoch .

Hoch erklärte, dass das Team kartiert die Ratten " Gehirn mit Mangan -Enhanced Magnetresonanztomographie ( MEMRI ) die Gehirnaktivität zu überwachen. Sie fanden heraus, dass die Belohnung und Sucht Zentren im Gehirn erfasst die meisten Aktivitäten . Aber auch die Nahrungsaufnahme, Schlaf, Aktivität und Bewegungsbereiche auch signifikant anders durch den Verzehr von Kartoffelchips stimuliert.

" Im Gegensatz dazu , signifikante Unterschiede in der Hirnaktivität Vergleich der Standardfutter und das Fett Kohlenhydratgruppe erschien nur in geringem Umfang und nur teilweise mit den signifikanten Unterschiede in der Gehirnaktivitäten des Standardfutter und Kartoffelchips Gruppe abgestimmt sind, " fügte er hinzu .

Da Chips und andere Lebensmittel auf die Belohnungszentrum im Gehirn , ist eine Erklärung , warum einige Leute nicht gerne Snacks , dass " möglicherweise das Ausmaß, in dem das Gehirn Belohnungssystem ist in verschiedenen Individuen aktiviert werden je nach individuellen Geschmacksvorlieben unterscheiden " nach Hoch . "In einigen Fällen vielleicht die Belohnung Signal aus der Nahrung ist nicht stark genug , um den individuellen Geschmack zu überstimmen . " Und einige Leute haben einfach mehr Willenskraft als andere bei der Wahl nicht zu große Mengen an Snacks zu essen , schlug er vor.

Wenn Wissenschaftler die molekularen Auslöser in Snacks , die das Belohnungszentrum im Gehirn stimulieren zu lokalisieren , kann es möglich sein, Medikamente oder Nährstoffe zu Lebensmitteln, die helfen, blockieren diese Sehenswürdigkeit zu Snacks und Süßigkeiten werden hinzuzufügen entwickeln , sagte er. Das nächste Projekt für das Team , fügte er hinzu, ist es, diese Auslöser zu identifizieren. Er fügte hinzu, dass die MRT-Studien mit Menschen sind auf der Forschungsagenda für die Gruppe.

Auf der anderen Seite , Hoch sagte, es gebe keine Beweise zu diesem Zeitpunkt , dass es einen Weg, um Zutaten für gesunde hinzufügen , wenn auch eher unbeliebt , Lebensmittel wie Rosenkohl , um die Belohnungen Zentrum im Gehirn positiv beeinflussen können.

abstrakt

Hedonischen Hyperphagie - Essen zum Vergnügen Hunger unabhängig - ist ein Phänomen, fast jeder kennt. Stell dir vor, die Anziehungskraft der Schokolade , Süßigkeiten und Snacks Lebensmittel wie Kartoffelchips , und die Menge dieser Lebensmittel eingenommen , ohne homöostatischen Notwendigkeit . In einer Fütterungsstudie mit Ratten haben wir versucht, die aktive molekulare Verbindungen mit diesem Phänomen verbunden Kartoffel-Chips zu identifizieren. Zusätzlich abgebildet wir gesamte Gehirn Aktivitätsmuster in Ratten auf die Einnahme von zerkleinerten Kartoffelchips, einer Mischung von Fett und Kohlenhydraten und Standardfutter verbunden . Signifikante Unterschiede offensichtlich wurde über das Verhalten der Tiere und der Aktivierung von bestimmten Hirnstrukturenabhängig von der aufgenommenen Nahrung . Hauptunterschiede könnten in Systeme Regel Belohnung und Sucht, Nahrungsaufnahme, Schlaf und Bewegungsaktivität beteiligten Hirnregionen zu entdecken. Trotz des äußerst attraktiv Verhältnis der Komponenten Fett und Kohlenhydrate, diese Bestandteile scheinen nicht das einzige Auslöser sein .