Überhaupt gewundert, warum manche Menschen lieben die stinkenden Käse , die viele abscheuliche finden? Wahrscheinlich ist es in unseren Genen , sagen Forscher von Anlagen und Food Research in Neuseeland. Sie haben genetische Unterschiede entdeckt , um Variationen in der Wahrnehmung von Gerüchen der Menschen Rechnung zu tragen.
Ein Paar von Studien seit kurzem online Current Biology hatte dabei überprüft, fast 200 Menschen für ihre Aufgeschlossenheit gegenüber zehn chemischen Verbindungen üblicherweise in Lebensmitteln veröffentlicht in der Zeitschrift . Die Forscher führten eine genomweite Assoziationsstudie, durch die sie die Themen " Genome analysiert auf der Suche nach DNA- Unterschiede zwischen denen, die und nicht riechen konnte jeder Verbindung .
Von den zehn Verbindungen , Forscher fanden heraus , dass vier eine genetische Verbindung , wie die Probanden den Geruch wahrgenommen wird signalisiert :
Die Studie ergab, dass Menschen, die eine gute Nase für Rosen haben auch mit einer starken Geruchssinn für Speisen und Getränke gesegnet. Es stellte fest, dass Einzelpersonen, die Genotypen für β - Ionon Empfindlichkeit insbesondere sind besser in der Lage, zwischen Essen und Trinken riecht überhaupt zu unterscheiden.
Die Forscher weisen darauf hin , dass Menschen, die empfindlich auf die Rosen -Verbindung sind in der Regel beschreiben den Geruch als duftende oder Blumen , während die weniger empfindlich kann es nicht ganz so angenehm finden , beschreiben sie als sauer oder scharf .
Jeremey McRae , einer der Wissenschaftler mit der Studie , sagt :
"Wir waren überrascht , wie viele Gerüche hatte Gene, die mit ihnen verbunden sind. Ist dies erstreckt sich auch auf andere Gerüche , dann können wir erwarten, dass jeder ihre eigene einzigartige Reihe von Düften , die sie empfindlich sind, haben .
Diese Gerüche werden in Lebensmitteln und Getränken , die Menschen jeden Tag begegnen , wie Tomaten und Äpfeln . Dies könnte bedeuten, dass, wenn Leute sich hinsetzen , um eine Mahlzeit zu sich nehmen , können sie jede Erfahrung ist es in ihrem eigenen personalisierten Weg. "
Ein Hinweis darauf, welche Gene fahren Fähigkeiten , um Gerüche zu unterscheiden, kamen die Forscher , als sie bemerkte, dass die genetischen Varianten wurden in oder in der Nähe von Genen, die Geruchsrezeptoren kodieren, entfernt. Diese Rezeptoren sind an der Oberfläche der sensorischen Nervenzellen in unserem nose.The Forscher fanden heraus , dass ein bestimmter Genotyp sie identifiziert - rs6591536 - beeinflusst die Verbände haben wir mit dem Essen auf einer emotionalen Ebene . Dies könnte Unterschiede in der Lebensmittel- und Produktauswahlzu erklären , sagen sie.
Wenn McRae und seine Kollegen untersuchten Unterschiede in olfaktorischen Empfindlichkeiten auf der ganzen Welt , aber sie nicht ein Indikator für jede Art von regionalen Unterschiede zu finden. So Entscheidungen in Lebensmittel -und Getränkeindustrie in verschiedenen Ländern sind ein Indikator für die kulturelle und nicht genetische Faktoren.